
2021年7月4日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「オクラのすりながしスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは「夏野菜を美味しく食べる!第5弾」。料理研究家の栗原心平さんが考案した、旬の夏野菜をメインに使った絶品スープです。
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オクラのすりながしスープのレシピ
材料【2人分】
オクラ | 10本 | 鶏ももひき肉 | 150g | だし汁 | 600㏄ | 白いりごま | 適量 | 塩 | 適量 |
薄力粉 | 小さじ1 | 塩 | 小さじ1/3 | 黒コショウ | 適量 |
酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 | 塩 | 小さじ1 |
作り方【調理時間:15分】
- オクラはヘタの先とガクを切り落とし、塩(少々)を加えた熱湯で30秒茹でる。冷水で洗い、水気を拭き取る。半分は5mm厚さの輪切り、半分は粗みじん切りにする。
- ボウルに鶏もも肉、<A>を入れてよく混ぜる。
- 鍋にだし汁を入れて火にかける。沸騰したら<B>を加え、(2)をスプーンでひとくちサイズにまとめて落として入れる。
- 2分ほど煮て、肉団子が浮いてきたらオクラの粗みじん切りを加えて、ひと煮する。
- 器によそい、輪切りにしたオクラ、白いりごまを飾れば完成です。
↓↓↓同日放送の夏野菜スープのレシピはこちら↓↓↓
2021年7月4日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「ホタテとトマトクリームのスープ仕立て」のレシピ・作り方をご紹介...
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栗原心平さんのプロフィール
男子ごはんのレシピ本
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もっと知りたい!という方は、ぜひ購入してみて下さいね。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2021/7/14)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
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