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【男子ごはん】オクラのすりながしスープのレシピ。夏野菜の絶品スープ（7月4日）

【男子ごはん】オクラのすりながしスープのレシピ。夏野菜の絶品スープ（7月4日）
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男子ごはんオクラのすりながしスープ

2021年7月4日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「オクラのすりながしスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは「夏野菜を美味しく食べる！第5弾」。料理研究家の栗原心平さんが考案した、旬の夏野菜をメインに使った絶品スープです。

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目次

オクラのすりながしスープのレシピ

材料【2人分】
オクラ10本
鶏ももひき肉150g
だし汁600㏄
白いりごま適量
塩適量
＜Ａ＞
薄力粉小さじ1
塩小さじ1/3
黒コショウ適量
＜Ｂ＞
酒大さじ1
みりん大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1/2
塩小さじ1

⇒同日放送の冷製コーンクリームスープレシピを見る

⇒同日放送のホタテとトマトクリームのスープレシピを見る

作り方【調理時間：15分】
  1. オクラはヘタの先とガクを切り落とし、塩（少々）を加えた熱湯で30秒茹でる。冷水で洗い、水気を拭き取る。半分は5mm厚さの輪切り、半分は粗みじん切りにする。
  2. ボウルに鶏もも肉、＜Ａ＞を入れてよく混ぜる。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかける。沸騰したら＜Ｂ＞を加え、（２）をスプーンでひとくちサイズにまとめて落として入れる。
  4. 2分ほど煮て、肉団子が浮いてきたらオクラの粗みじん切りを加えて、ひと煮する。
  5. 器によそい、輪切りにしたオクラ、白いりごまを飾れば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の夏野菜スープのレシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんのレシピ本

男子ごはんのレシピ本はこちらです。

もっと知りたい！という方は、ぜひ購入してみて下さいね。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん（2021/7/14）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】


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