【ラヴィット】鶏のそぼろ煮のレシピ。ミシュランシェフの10分2品レシピ【ラビット】(7月1日)

【ラヴィット】鶏のそぼろ煮のレシピ。ミシュランシェフの10分2品レシピ【ラビット】(7月1日)


ラヴィット鶏のそぼろ煮

2021年7月1日のTBS系『ラヴィット! 』~10分2品レシピ~で放送された、「鶏のそぼろ煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のラビットは手抜きなのにばれない!ミシュランビブグルマン掲載「日本料理佐とう」の佐藤良輔シェフが教える絶品和食レシピを伝授!

忙しい日に役立つ、簡単なのに手が込んでいるように見えるプロの技が満載です。

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鶏のそぼろ煮のレシピ


6年連続ミシュランビブグルマン掲載の和食の名店 大岡山「日本料理 佐とう」の佐藤良輔シェフが教えてくれた、10分で作れる簡単レシピ1品目は、本格的な鶏のそぼろ煮!
 
カツオやホタテの旨味が入った、海苔の佃煮「ごはんですよ!」をつかって出汁とり不要!時短なのに、しっかり煮込んだような本格和食に仕上げます。
材料【2~3人分】
150㏄
鶏ひき肉100g
木綿豆腐1丁
しめじ40g
万能ねぎ適量
チューブにんにく小さじ1
柚子こしょう小さじ1
片栗粉小さじ2
ごはんですよ!大さじ1

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作り方【調理時間:10分】
  1. 鍋に水を入れる。火をつける前にひき肉を加えて軽く混ぜる。火をつけて、かき混ぜながら火を入れていく
    鶏ひき肉を水に入れて良くほぐしてから火をつけると、固まりにくく均等に火が入ります。
  2. 豆腐をスプーンですくって加える。
    スプーンですくうと断面が粗くなり、火が通りやすく味がしみこみやすくなります。
  3. ほぐしたしめじ、ごはんですよを加え、豆腐が崩れないように優しく混ぜる。
  4. フタをして5分ほど煮込む。
  5. 具材に味がしみこんだら、風味付けにゆず胡椒とニンニクを加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. お皿に盛り付け、青ねぎを散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/7/1)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、石田明(NON STYLE)ギャル曽根 ニューヨーク(嶋佐和也・屋敷裕政)沙羅 鬼越トマホーク 他

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