【ヒルナンデス】鯵のあんかけかば焼き丼(彩り野菜と鯵のかば焼き大葉風味のきのこあん)のレシピ。渥美まゆ美さんが教えるアジのベストな調理法(6月30日)

【ヒルナンデス】鯵のあんかけかば焼き丼(彩り野菜と鯵のかば焼き大葉風味のきのこあん)のレシピ。渥美まゆ美さんが教えるアジのベストな調理法(6月30日)


ヒルナンデスアジの蒲焼ききのこあん

2021年6月30日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~ベストな2大調理法!徹底討論「アジ編 生VS揚げ」~で放送された、「彩り野菜と鯵のかば焼き大葉風味のきのこあん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、管理栄養士の渥美まゆ美さんです。

彩り野菜と鯵のかば焼き大葉風味のきのこあんのレシピ


健康レシピのプロ 管理栄養士の渥美まゆ美さんが教えてくれたのは、鯵を揚げてカルシウムを効率的に摂取できるかば焼き丼!
 
βカロテンが豊富なパプリカ、カルシウムの吸収率をアップするしめじを素揚げして使って、彩りも美しいメニューの作り方です。
材料【2人分】
(3枚におろしたもの)4枚
片栗粉適量
揚げ油適量
しめじ1/2袋
赤パプリカ1/2個
青ネギ小口切り大さじ2
刻みのり適量
ごはん茶碗2杯分
<下味ダレ ※混ぜ合わせておく>
大さじ1
すりおろし生姜小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
<蒲焼タレ>
めんつゆ(2倍希釈)120cc
80cc
すりおろし生姜小さじ1/2
水溶き片栗粉適量

同日放送のアジのベストな調理法レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 鯵は中骨を抜き、混ぜた<下味ダレ>に15分程漬ける。
  2. しめじは、軸を除いて食べやすくほぐし、赤パプリカは、乱切りにして素揚げする。
  3. 鯵の水気をふいて片栗粉をまぶして、キツネ色になるまで揚げる。
  4. <蒲焼タレ>の水溶き片栗粉以外の材料を鍋で煮立たせから、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 器にごはん、刻みのり、揚げた鯵と、しめじ、パプリカをのせ、熱した<蒲焼タレ>をかける。青ネギを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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渥美まゆ美さんのレシピ本とプロフィール

<プロフィール>
渥美まゆ美(アツミマユミ)
株式会社Smile meal代表取締役。管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士。料理の書籍、雑誌、テレビ出演のほか、健康セミナー講師、企業の商品開発、レストランのメニュー開発など多方面に渡り、八面六臂の大活躍。

渥美まゆ美さんのレシピ本も大人気!もっと知りたいという方は、ぜひ購入してみてくださいね。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ヒルナンデス!で話題の絶品アジ料理レシピ「鯵のかば焼きあんかけ丼」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/6/30)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、上國料萌衣 ジャビット 水島弘史 簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)mako 山口はるの 他

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