【あさイチ】ソフリットのレシピ。余り野菜を生かす調理術(6月29日)

【あさイチ】ソフリットのレシピ。余り野菜を生かす調理術(6月29日)


あさイチソフリット

2021年6月29日の『NHKあさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「余り野菜でソフリット」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマはにおわせない!出さない!生ごみ対策!余り野菜を捨てずに生かす調理術です。

余り野菜でソフリットのレシピ

材料【作りやすい分量】
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
セロリ1/2本
エリンギ1本
サラダ油大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 野菜を全てみじん切りにする。
    時間がない時は薄切りでもOK!
  2. フライパンに野菜を全て入れ、サラダ油を回しかけてから火をつけて炒める。
    冷たい状態からゆっくり火を入れることで野菜の甘味を引き出します。
  3. しんなりしてきたら弱火にし、さらに5~6分炒める。
    すぐに使わないときは粗熱を取ってからジッパーバッグに移し、冷凍庫で1か月ほど保存可能です。作り置きしておけばスープやパスタソース、炒飯などに活用できます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/6/29)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり 他

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