【相葉マナブ】枝豆の汁なし担々麺のレシピ。船橋の枝豆で旬の産地ごはん(6月27日)

【相葉マナブ】枝豆の汁なし担々麺のレシピ。船橋の枝豆で旬の産地ごはん(6月27日)


相葉まなぶ枝豆の汁なし担々麺

2021年6月27日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「枝豆の汁なし担々麺」のレシピをご紹介します。。

今日訪れたのは千葉県船橋市。千葉県は、枝豆の収穫量が全国2位の名産地です。地元の方に教えてもらうのは、枝豆の担々麺や、甘辛炒め、さやごと煮びたしなど、旬の枝豆の美味しさを味わい尽くす簡単レシピです。

枝豆の汁なし坦々麺のレシピ


枝豆農家の奥様 田中さんが教えてくれたのは、ゴマの代わりに枝豆と豆乳を使った汁なし担々麺の作り方です。
材料【2人分】
中華麺2玉
<ずんだダレ>
枝豆ペースト150g
すりごま大さじ1
しょう油大さじ2
ごま油大さじ1
小さじ2
<枝豆ペースト>※作りやすい分量
枝豆200g(塩ゆでしたもの/正味)
豆乳170cc
<肉味噌>
枝豆(塩茹で/正味)50g
合挽き肉150g
にんにく(みじん切り)1片
しょうが(みじん切り)1片
小さじ1
砂糖小さじ1
しょう油小さじ1
豆板醤小さじ1/2
味噌小さじ1/2
ごま油大さじ1

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

同日放送の、絶品枝豆レシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 枝豆ペーストを作る。枝豆と豆乳を合わせて、ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
    お好みで、粗めに粒を残して仕上げてもOK!
  2. 枝豆ペーストをボウルに移し、すりごま、しょうゆ、ごま油、酢を加えて混ぜ合わせ、ずんだダレを作る。
  3. 肉味噌を作る。フライパンにごま油、ニンニク、生姜を入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。色が変わったら豆板醬、酒、砂糖、しょうゆ、味噌を加えて炒め合わせる。味がなじんだら、火から下ろして塩ゆでした枝豆を加えて混ぜる。
  4. 沸騰したお湯で中華麺を茹でる。
  5. お皿に枝豆のペーストを敷き、茹で上がった麺を乗せる。肉味噌をたっぷりかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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相葉マナブ最新レシピ

チーズリゾット釜飯

2021-07-18 (公開)

4連勝中の暫定チャンピオン「豚汁釜飯」に挑むのは、チーズを大量に炊き込んだインパクト抜群!リゾット風の釜飯です。
 
白ワインを入れて、味やコク、香りもプラスされた絶品釜めしの作り方です。

相葉まなぶチーズリゾット釜飯

【材料】

米、氷、にんにく、牛乳、白ワイン、コンソメ顆粒、塩、コショウ、ピザ用チーズ、タバスコ、粉チーズ

 

キンパ釜飯

2021-07-18 (公開)

5連勝!快進撃中の暫定チャンピオン「豚汁釜飯」に挑むのは、韓国風海苔巻きのキンパをイメージした釜飯!
 
肉や野菜をたくさん使った、具沢山釜飯の作り方です。

相葉まなぶキンパ釜飯

【材料】

米、氷、水、にんじん、ほうれん草、ごま油、牛肉、焼き肉のタレ、コチュジャン、たくあん、韓国海苔、白ごま

 

にんにくの丸ごと揚げ

2021-07-11 (公開)

にんにく農家の従業員 田中さんが教えてくれたのは、にんにくを丸ごと素揚げした豪快レシピ!
 
低温でじっくり上げることで、甘味を引き出した絶品にんにくメニューの作り方です。

相葉まなぶにんにくの丸ごと揚げ

【材料】

ニンニク、揚げ油、しょうゆ

 

にんにくの豚肉巻き

2021-07-11 (公開)

にんにく農場の従業員 田中さんが教えてくれたニンニクレシピ2品目は、相性抜群のにんにくの豚肉巻きです。
 
にんにくをレンジで加熱してから使うことで、臭いが出にくくなるそうです。

相葉まなぶにんにくの豚肉巻き

【材料】

にんにく、豚バラ肉、塩コショウ、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、相葉マナブで話題の枝豆レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてくださね。


相葉マナブ(2021/6/27)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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