【ヒルナンデス】オークラ東京の焼売(シュウマイ)のレシピ。五つ星ホテルの本格中華 公式レシピ(6月25日)

【ヒルナンデス】オークラ東京の焼売(シュウマイ)のレシピ。五つ星ホテルの本格中華 公式レシピ(6月25日)


ヒルナンデスオークラ東京のしゅうまい

2021年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「シュウマイ」のレシピ・作り方をご紹介します。五つ星ホテルのThe Okura Tokyo(ジ・オークラ トーキョー)の本格中華を激安材料でぺこぱの二人が再現!

ジ・オークラトーキョーのシュウマイのレシピ


陳龍誠シェフが教えてくれたオークラ東京公式中華レシピ3品目は、エビがたっぷり入ったお子様にも人気の焼売!
 
海老と合わせて、干し貝柱を使って旨味UP!お店で食べると1200円の絶品焼売の作り方です。
材料【4人分】
豚挽き肉150g
むき海老50g
ごま油大さじ1
3g
醤油小さじ1
胡椒少々
干し貝柱(水で戻したもの)20g
玉葱75g
片栗粉10g
焼売の皮16枚

同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:25分】
  1. むき海老を包丁の腹で潰す。さらに包丁の背でたたき、粗みじんする。
  2. ボウルに豚ひき肉、粗みじんにした海老を入れる。塩、醤油、胡椒、ごま油を加え、戻した干し貝柱をほぐしながら入れて、粘りが出るまで練り混ぜ合わせる。
    干し貝柱を入れることで、肉と海鮮の旨味&コクアップで相乗効果!
  3. 玉葱をみじん切りにして、別のボウルに入れる。片栗粉をまぶし混ぜ合わせたら、(2)のボウルに入れて混ぜ合わせる。
    片栗粉で玉ねぎがコーティングされ、水分が出にくく、水っぽくなりません。
  4. 焼売の皮1枚に対し、25~30gのあんを包み込む。
  5. 蒸気の上がった蒸し器に並べ、10分間蒸しあげたら完成です。
    蒸し器がない場合は深めのフライパンに耐熱皿ひっくり返して乗せ、皿が半分浸かる程度の水を入れて沸騰させます。もう一枚のお皿にシュウマイを乗せてフタをすれば、蒸し器の代わりになります。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧はこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/6/25)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、Da-iCE(花村想太、岩岡徹) 他

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