2021年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「シュウマイ」のレシピ・作り方をご紹介します。五つ星ホテルのThe Okura Tokyo（ジ・オークラ トーキョー）の本格中華を激安材料でぺこぱの二人が再現！
ジ・オークラトーキョーのシュウマイのレシピ
陳龍誠シェフが教えてくれたオークラ東京公式中華レシピ３品目は、エビがたっぷり入ったお子様にも人気の焼売！
海老と合わせて、干し貝柱を使って旨味UP！お店で食べると1200円の絶品焼売の作り方です。
| 豚挽き肉 | 150g | むき海老 | 50g | ごま油 | 大さじ1 | 塩 | 3g | 醤油 | 小さじ1 | 胡椒 | 少々 | 干し貝柱（水で戻したもの） | 20g | 玉葱 | 75g | 片栗粉 | 10g | 焼売の皮 | 16枚 |
⇒同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧を見る
- むき海老を包丁の腹で潰す。さらに包丁の背でたたき、粗みじんする。
- ボウルに豚ひき肉、粗みじんにした海老を入れる。塩、醤油、胡椒、ごま油を加え、戻した干し貝柱をほぐしながら入れて、粘りが出るまで練り混ぜ合わせる。干し貝柱を入れることで、肉と海鮮の旨味＆コクアップで相乗効果！
- 玉葱をみじん切りにして、別のボウルに入れる。片栗粉をまぶし混ぜ合わせたら、（２）のボウルに入れて混ぜ合わせる。片栗粉で玉ねぎがコーティングされ、水分が出にくく、水っぽくなりません。
- 焼売の皮1枚に対し、25～30gのあんを包み込む。
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ、10分間蒸しあげたら完成です。蒸し器がない場合は深めのフライパンに耐熱皿ひっくり返して乗せ、皿が半分浸かる程度の水を入れて沸騰させます。もう一枚のお皿にシュウマイを乗せてフタをすれば、蒸し器の代わりになります。
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ヒルナンデスの人気レシピ
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ディズニー公式チュロス
2020-04-24 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
ディズニー公式レシピとして公開された本場のチュロスの作り方です。中力粉は薄力粉＋強力粉でも代用可能。お家で手軽にあの味が楽しめます♪
実際に食べてみたら…まさしく、ディズニーランドで食べたあの味です。しかも揚げたてが食べられるので、美味しさ倍増！
【材料】
中力粉、卵、揚げ油、チョコレートソース、水、バター、塩、シナモン、グラニュー糖
ハンバーグの引き算レシピ
2019-10-11 (公開) ／ 2020-06-03 (更新)
炒め玉ねぎや卵の代わりに、焼き肉のタレを使うことで時間を大幅短縮！ハンバーグを焼きながら特製赤ワインソースも一緒に完成させます。ちょっぴり大人の味のハンバーグです。
実際に食べてみたら…短時間で作ったのに、ふっくら柔らかくて美味しかったです。ソースは大人向けの味ですが、お子さんが食べる時は砂糖をやや多めにすると良いと思いますよ。
【材料】
ひき肉、牛乳、パン粉、焼き肉のたれ、塩、こしょう、赤ワイン、鶏だしの素、トマトペースト、ウスターソース、小麦粉、ベーコン、砂糖
かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-06-29 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2020-06-19 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
サバのヨーグルトフライ
2021-09-29 (公開) ／ 2021-10-13 (更新)
家政婦makoさんが教えてくれたサバレシピ２品目は、衣とソースにヨーグルトを使って低カロリーで腸活にもなる時短サバフライです。
ヨーグルトの乳酸菌の働きでサバの繊維がほぐれ、しっとりフワフワのサバのフライの作り方です。
【材料】
塩サバ、ヨーグルト、小麦粉、パン粉、油、ゆで卵、鶏がらスープ、塩コショウ、玉ねぎみじん切り、乾燥パセリ
サツマイモグラタン
2021-10-13 (公開)
さつまいもを皮ごと器に使った丸ごとグラタン。
サツマイモの甘味とツナの旨みがクセになる一品です。
【材料】
サツマイモ、水、ツナ缶、マヨネーズ、みそ、こしょう、ピザ用チーズ、トッピング用チーズ
焼きりんごのカボチャアイスクリーム添え
2021-10-13 (公開)
丸ごとりんごをくり抜いて、かぼちゃのマッシュを詰めて焼いた焼きリンゴ。
とろとろのリンゴとホクホクかぼちゃ、冷たいアイスクリームの組み合わせが最強です！
【材料】
りんご、カボチャ、砂糖、バター、生クリーム、アイス、キャラメルソース
丸ごとカボチャのチーズメンチカツ
2021-10-13 (公開)
かぼちゃマニアの宮本さんおすすめのカボチャ丸ごと揚げ！
鉄分が豊富な肉類と合わせているので、カボチャに含まれるビタミンCやビタミンEの吸収力をアップさせる効果が期待できます。
【材料】
坊ちゃんカボチャ、ミックスチーズ、合挽肉、パン粉、牛乳、玉ねぎ、塩、こしょう、とき卵、小麦粉、溶き卵
ジ・オークラトーキョー「桃花林」店舗情報
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/6/25）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ（シュウペイ、松陰寺太勇）、久間田琳加、Da-iCE（花村想太、岩岡徹） 他
