2021年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「シュウマイ」のレシピ・作り方をご紹介します。五つ星ホテルのThe Okura Tokyo（ジ・オークラ トーキョー）の本格中華を激安材料でぺこぱの二人が再現！
ジ・オークラトーキョーのシュウマイのレシピ
陳龍誠シェフが教えてくれたオークラ東京公式中華レシピ３品目は、エビがたっぷり入ったお子様にも人気の焼売！
海老と合わせて、干し貝柱を使って旨味UP！お店で食べると1200円の絶品焼売の作り方です。
| 豚挽き肉 | 150g | むき海老 | 50g | ごま油 | 大さじ1 | 塩 | 3g | 醤油 | 小さじ1 | 胡椒 | 少々 | 干し貝柱（水で戻したもの） | 20g | 玉葱 | 75g | 片栗粉 | 10g | 焼売の皮 | 16枚 |
⇒同日放送の五つ星ホテル「ジ・オークラトーキョー」レシピ一覧を見る
- むき海老を包丁の腹で潰す。さらに包丁の背でたたき、粗みじんする。
- ボウルに豚ひき肉、粗みじんにした海老を入れる。塩、醤油、胡椒、ごま油を加え、戻した干し貝柱をほぐしながら入れて、粘りが出るまで練り混ぜ合わせる。干し貝柱を入れることで、肉と海鮮の旨味＆コクアップで相乗効果！
- 玉葱をみじん切りにして、別のボウルに入れる。片栗粉をまぶし混ぜ合わせたら、（２）のボウルに入れて混ぜ合わせる。片栗粉で玉ねぎがコーティングされ、水分が出にくく、水っぽくなりません。
- 焼売の皮1枚に対し、25～30gのあんを包み込む。
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ、10分間蒸しあげたら完成です。蒸し器がない場合は深めのフライパンに耐熱皿ひっくり返して乗せ、皿が半分浸かる程度の水を入れて沸騰させます。もう一枚のお皿にシュウマイを乗せてフタをすれば、蒸し器の代わりになります。
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ヒルナンデスの人気レシピ
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レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方！
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
白菜コールスロー
2021-11-29 (公開)
冬野菜を使った絶品レシピ２品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
ポパイサラダ
2021-11-29 (公開)
リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ１品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。
【材料】
ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ
夏野菜の梅シロップ漬け
2022-08-09 (公開)
藤井恵さんが教えてくれたのは、手作りの梅シロップを作る人にオススメのサッパリ夏レシピです。
お好きな夏野菜を使って、梅シロップと調味料と漬け込むだけ！
お粥にのせたり、漬け汁を餃子のタレに混ぜるのもオススメです。
【材料】
ニンニク、青唐辛子、みょうが、新生姜、新玉ねぎ、醤油、水、酢、砂糖、梅シロップ、青じそ、炒りごま
納豆昆布のだし風おかず
2022-08-09 (公開)
藤井恵さんのオススメ食材、粘りの強い“納豆昆布”を使った夏バテ解消の絶品おかずです。
栄養豊富でサッパリと、暑い夏にピッタリの食材を使った、山形の“だし”風の万能メニューの作り方です。
ご飯に合わせたり、冷奴にかけたり夏にピッタリ♪
藤井さんオススメのアレンジは、細めのパスタにのせてオリーブオイルをかける、超お手軽冷製パスタです！
【材料】
納豆昆布、オクラ、青じそ、炒りごま、めんつゆ、だし
そうめんチャンプルー
2022-08-09 (公開)
藤井恵さんが教えてくれたのは、失敗しな“ゆでない”そうめんちゃんチャンプルーです。
ゆでずに蒸らすことでデンプンを流出させず、卵とマヨネーズを絡ませることで、べちゃべちゃさせずに仕上げます。
時間が経ってもべたつかないのでお弁当にもOK！お好きな具材を使ってアレンジも自在です。
【材料】
そうめん、ちりめんじゃこ、にら、塩、ごま油、卵、マヨネーズ
どら焼きマリトッツォ
2022-08-04 (公開)
見た目も可愛くてボリューム満点のスイーツ！
市販のどら焼きの皮に練乳入りのホイップクリーム、あんこを挟んだ和風マリトッツォです。
【材料】
どら焼きの生地、生クリーム、練乳、粒あん
ジ・オークラトーキョー「桃花林」店舗情報
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/6/25）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ（シュウペイ、松陰寺太勇）、久間田琳加、Da-iCE（花村想太、岩岡徹） 他