
2021年6月23日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~料理の2大論争徹底討論プレゼン!豆腐編~で放送された、「豆腐の和風グラタン」のレシピ・作り方をご紹介します。木綿豆腐と絹ごし豆腐、プロのおすすめ調理法をおしえていただきました。
教えてくれたのは、時短料理研究家のmako(まこ)さんです。
マコさんの豆腐の和風グラタンのレシピ
makoさんが教えてくれたオススメ絹ごし豆腐レシピ2品目は、牛乳も小麦粉も使わない、絹ごし豆腐の滑らかさを活かした超時短グラタン!
ヘルシーなのにクリーミーさがUPした、和風グラタンの作り方です。
玉ねぎ | 1/2個 | ベーコン | 1枚(5mm) | サラダ油 | 小さじ1 | 塩コショウ | 少々 |
絹ごし豆腐 | 1丁 | マヨネーズ | 大さじ2 | みそ | 大さじ1 | ピザ用チーズ | 大さじ4 |
⇒同日放送の木綿豆腐VS絹ごし豆腐プロのおすすめレシピ一覧を見る
- 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
- フライパンに油をひいて熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。塩コショウで味付けする。
- 玉ねぎがしんなりしたら、耐熱容器(グラタン皿)に移す。
- 豆腐のホワイトソースを作る。ポリ袋に絹ごし豆腐、マヨネーズ、みそを入れて、袋の上からよく混ぜる。
- 炒めた具材の上に豆腐ホワイトソースをかけ、全体にチーズを散らす。
- 焼き色が付くまでトースターで5分程度焼いたら完成です。
↓↓↓同日放送の木綿豆腐VS絹ごし豆腐プロのおすすめレシピはこちら↓↓↓
マコさんの人気レシピ
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家政婦マコさんのレシピ本とプロフィール
家政婦マコさんは元保育園勤務の栄養士さんで、その経歴を活かして現在では家事代行マッチングサービス「タスカジ」で派遣家政婦さんとして活躍されています。 見た目の可愛らしさから「ギャル家政婦」と呼ばれることもありますが、その実力は折り紙つきで、保育園勤務時代の経験から子供でも食べやすい野菜料理や、大量のつくりおき料理を得意とされています。 特に話題となるのが「ポリ袋料理」で、手を汚さず洗い物も減らして時短料理が出来ると忙しい主婦の皆さんの間でも大好評なんです。
【マコさんの著書】
- 夏スタミナ!冷製パスタ / 豚骨ラーメン など 【最新レシピ!】
- 魚・納豆・海藻お悩み解決時短レシピ
- 超・時短レシピ!チャーシュー/ピカタ/スープ/ポテサラ など
- キャベツ1玉でメイン2品!レンジお好み焼き/簡単ロールキャベツ 【超人気!】
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ヒルナンデスの人気レシピ
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レンジで豚バラ大根
2021-11-29 (公開)
調理時間たった15分!レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽&絶品メニューです。
【材料】
大根、酒、豚バラ肉、めんつゆ、ごま油
甘辛ごまスティックチキン
2022-01-27 (公開)
子どもが大好きなメニューを、格安なむね肉を使って代用します。
甘辛な味付けで、ご飯が進む絶品おかずの作り方!
一人前130円で、もう一品にピッタリのメニューです。
【材料】
鶏むね肉、白いりごま、片栗粉、サラダ油、酒、マヨネーズ、おろしにんにく、塩、こしょう、しょうゆ、みりん、砂糖
白菜コールスロー
2021-11-29 (公開)
冬野菜を使った絶品レシピ2品目は、冬になって甘味を増した白菜を使ったコールスローサラダです。
旬の甘い白菜を使ったコールスローは、中毒性があって一瞬でなくなると、リュウジさんイチ押しの絶品メニューの作り方です。
【材料】
白菜、塩、白だし、マヨネーズ、黒コショウ、おろしにんにく、すりごま、ベーコン
ポパイサラダ
2021-11-29 (公開)
リュウジさんが教えてくれた、冬野菜を使った絶品レシピ1品目は、まるでデパ地下にあるようなちょっとリッチなほうれん草のサラダです。
旬のほうれん草の柔らかさと甘みを、生でダイレクトに味わうヘルシーメニューです。
【材料】
ほうれん草 、ベーコン、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、塩、コショウ、レモン汁、ピーナツ
夏野菜の梅シロップ漬け
2022-08-09 (公開)
藤井恵さんが教えてくれたのは、手作りの梅シロップを作る人にオススメのサッパリ夏レシピです。
お好きな夏野菜を使って、梅シロップと調味料と漬け込むだけ!
お粥にのせたり、漬け汁を餃子のタレに混ぜるのもオススメです。
【材料】
ニンニク、青唐辛子、みょうが、新生姜、新玉ねぎ、醤油、水、酢、砂糖、梅シロップ、青じそ、炒りごま
納豆昆布のだし風おかず
2022-08-09 (公開)
藤井恵さんのオススメ食材、粘りの強い“納豆昆布”を使った夏バテ解消の絶品おかずです。
栄養豊富でサッパリと、暑い夏にピッタリの食材を使った、山形の“だし”風の万能メニューの作り方です。
ご飯に合わせたり、冷奴にかけたり夏にピッタリ♪
藤井さんオススメのアレンジは、細めのパスタにのせてオリーブオイルをかける、超お手軽冷製パスタです!
【材料】
納豆昆布、オクラ、青じそ、炒りごま、めんつゆ、だし
そうめんチャンプルー
2022-08-09 (公開)
藤井恵さんが教えてくれたのは、失敗しな“ゆでない”そうめんちゃんチャンプルーです。
ゆでずに蒸らすことでデンプンを流出させず、卵とマヨネーズを絡ませることで、べちゃべちゃさせずに仕上げます。
時間が経ってもべたつかないのでお弁当にもOK!お好きな具材を使ってアレンジも自在です。
【材料】
そうめん、ちりめんじゃこ、にら、塩、ごま油、卵、マヨネーズ
どら焼きマリトッツォ
2022-08-04 (公開)
見た目も可愛くてボリューム満点のスイーツ!
市販のどら焼きの皮に練乳入りのホイップクリーム、あんこを挟んだ和風マリトッツォです。
【材料】
どら焼きの生地、生クリーム、練乳、粒あん
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス!(2021/6/23)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、上國料萌衣 水島弘史 簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)mako 山口はるの 他
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