【ヒルナンデス】木綿豆腐VS絹ごし豆腐レシピまとめ。一流料理人の徹底討論!(6月23日)

【ヒルナンデス】木綿豆腐VS絹ごし豆腐レシピまとめ。一流料理人の徹底討論!(6月23日)


ヒルナンデス豆腐レシピ

2021年6月23日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~料理の2大論争徹底討論!豆腐編~で放送された、「木綿豆腐vs絹ごし豆腐プロのおすすめレシピ」をご紹介します。木綿豆腐と絹ごし豆腐、プロのおすすめ調理法をおしえていただきました。低カロリー&高たんぱくで人気の豆腐レシピが続々登場!豆腐でガパオや麻婆冷奴など、今晩のおかずに役立つ料理が満載です。

教えてくれたのは、弱火調理研究家の水島弘史さん、中華シェフの簗田圭さん、時短料理研究家のmakoさん、豆腐料理研究家山口はるのさんです。

木綿豆腐vs絹ごし豆腐!プロのおすすめレシピ

豆腐のピカタ~バルサミコ酢と黒コショウ風味

2021-06-23 (公開)

フランスでの修行経験もある理論派、弱火調理研究家とも知られる水島弘史さんが教えてくれたのは、木綿豆腐を使ったピカタ!
 
食感のしっかりした木綿豆腐をしっかり水を切り、まるで肉のように使った絶品イタリアンの作り方です。

ヒルナンデス豆腐のピカタ

【材料】

木綿豆腐、塩、焼き用オリーブオイル、溶き卵、水、粉チーズ、バルサミコ酢、砂糖、生クリーム、コーンスターチ、あらびき黒コショウ

 

木綿豆腐ととうもろこしのかき揚げ

2021-06-23 (公開)

水島弘史さんが教えてくれたオススメ豆腐レシピ2品目は、トウモロコシと合わせて揚げた豆腐かき揚げです。
 
淡白な豆腐に、油のコク、トウモロコシの甘味が加わった、簡単かき揚げの作り方です。

ヒルナンデス豆腐のかき揚げ

【材料】

木綿豆腐、トウモロコシ、塩、薄力粉、サラダ油、卵黄、水、あらびきコショウ、つけ塩

 

マーボー冷奴(冷製麻婆豆腐)

2021-06-23 (公開)

ヒルナンデスではおなじみ、一流中華料理人の簗田圭シェフが教えてくれたのは、絹ごし豆腐を使った夏にピッタリのマーボー冷奴!
 
絹ごしの滑らかな食感と、ジューシーな牛ひき肉が抜群のハーモニー!暑い日にピッタリのピリッとからい冷製マーボーの作り方です。

ヒルナンデスマーボー冷奴

【材料】

絹ごし豆腐、塩、水溶き片栗、豆板醤、牛ひき肉、砂糖、醤油、ごま油、ラー油、トマト、青ネギ

 

豆腐の杏仁スープ

2021-06-23 (公開)

簗田圭シェフが教えてくれたオススメ絹ごし豆腐レシピ2品目は、材料をミキサーして加熱するだけの簡単スープ!
 
豆腐が苦手な方でも食べやすい、豆腐のスイーツ系スープのレシピです。

ヒルナンデス杏仁豆腐スープ

【材料】

絹ごし豆腐、杏仁の粉、砂糖、豆乳

 

豆腐そぼろのガパオライス

2021-06-23 (公開)

個性的な豆腐料理を考案する豆腐料理研究家 山口はるのさんが教えてくれたのは、鶏のひき肉の代わりに木綿豆腐を使ったヘルシーガパオ!
 
ナンプラーとオイスターソースを木綿豆腐がしっかりすい、そぼろひとつひとつに旨味がいきわたり、噛むほどに美味しい絶品エスニックの作り方です。

ヒルナンデス豆腐ガパオライス

【材料】

パプリカ、バジルの葉、にんにく、油、ご飯、目玉焼、飾り用バジル、砂糖、ナンブラー、オイスターソース、木綿豆腐、酒、塩

 

豆腐チヂミ

2021-06-23 (公開)

山口はるのさんが教えてくれたオススメ木綿豆腐レシピ2品目は、木綿豆腐を使ったモッチモチで低糖質の簡単チヂミ!

ヒルナンデス豆腐チヂミ

【材料】

木綿豆腐、キムチ、ゆでタコ、片栗粉、塩、ごま油、酢醤油

 

豆腐のクリームパスタ

2021-06-23 (公開)

ヒルナンデスでおなじみの時短料理研究家makoさんが教えてくれたのは、絹ごし豆腐を使ったクリームパスタ!
 
包丁もまな板も使わず、ポリ袋でソースを仕上げる簡単、時短!絹ごし豆腐を使ったソースはパスタにしっかり絡まり、満足感の高いメニューです。

ヒルナンデス豆腐クリームパスタ

【材料】

パスタ、塩、絹ごし豆腐、おろしニンニク、顆粒洋風だし、オリーブオイル、塩コショウ、ハム、パセリ

 

豆腐の和風グラタン

2021-06-23 (公開)

makoさんが教えてくれたオススメ絹ごし豆腐レシピ2品目は、牛乳も小麦粉も使わない、絹ごし豆腐の滑らかさを活かした超時短グラタン!
 
ヘルシーなのにクリーミーさがUPした、和風グラタンの作り方です。

ヒルナンデス豆腐グラタン

【材料】

玉ねぎ、ベーコン、サラダ油、塩コショウ、絹ごし豆腐、マヨネーズ、みそ、ピザ用チーズ

 


ヒルナンデスの人気レシピ

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/6/23)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、上國料萌衣 水島弘史 簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)mako 山口はるの 他

ヒルナンデス人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事