【ヒルナンデス】レバニラ炒めのレシピ。上海菜館のふわふわニラレバ!街中華の名店の味を再現(6月22日)

【ヒルナンデス】レバニラ炒めのレシピ。上海菜館のふわふわニラレバ!街中華の名店の味を再現(6月22日)


ヒルナンデスレバニラ炒め

2021年6月22日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~街中華の味を学ぶんデス~で放送された、「ふわふわレバニラ炒め」の作り方をご紹介します。中華の名店「上海菜館(しゃんはいさいかん)」で人気のメニューを再現できるマル秘レシピです。

ふわふわレバニラ炒めのレシピ

材料【2人分】
レバー75g
ニラ40g
もやし100g
しめじ20g
たまねぎ20g
パプリカ20g
にんじん20g
たけのこ20g
にんにく小さじ1/2
しょうが小さじ1/2
しょうゆ小さじ2
ザラメひとつまみ
オイスターソース小さじ1
大さじ1

同日放送の白いチーズ麻婆豆腐のレシピを見る

同日放送のピーナッツバター担々麵のレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルを重ねたザルにレバーを入れて、水で優しく洗う。
    お米を洗うように、優しく洗います。
  2. 水が白く濁ったら、よくすすいで水を切る。
  3. ボウルにレバーを移し、しょうゆ、コショウ、ごま油で下味をつける。さらに片栗粉をまぶして全体にからめる。
    片栗粉でコーティングすることで、レバーがふわふわの食感に!
  4. フライパンに油を入れて熱し、レバーを炒める。
  5. レバーに6割ほど火が入ったら、一度鍋から取り出す。
  6. 同じ鍋でニンニク、ショウガ、野菜を炒める。
  7. しょうゆ、ザラメ、オイスターソースで味付けしたら、レバーを戻し、ニラを加えて軽く炒める。
  8. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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上海菜館のお店情報


            
            上海菜館
            (シャンハイサイカン)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥2,000~¥2,999
店名 上海菜館 (シャンハイサイカン)
住所 東京都目黒区鷹番3-12-5
アクセス 東急東横線 学芸大学駅西口徒歩2分 学芸大学駅から161m
食べログ 3.40

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/6/22)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、いとうあさこ、佐藤栞里、八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP)、長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)神尾楓珠 他

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