【シューイチ】グレイビー/スパイスカレーの素のレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー(6月20日)

【シューイチ】グレイビー/スパイスカレーの素のレシピ。印度カリー子さんの本格スパイスカレー(6月20日)


シューイチグレイビー

2021年6月20日の日本テレビ系『シューイチ』~中丸雄一のまじっすか~で放送された、本格スパイスカレーの素「グレイビー」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのはスパイス料理研究家で元東大院生の印度カリー子さん。3種のスパイス「タクコ」で作る簡単で本格的な味わいのスパイスカレーに!

印度カリー子さんのスパイスカレーの素グレイビーのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料【4人分】
<グレイビー>
ターメリック小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー小さじ1
生姜1片
ニンニク1片
玉ねぎ1個
トマト1個(またはトマト缶200g)
サラダ油大さじ1
小さじ1

同日放送のスパイスカレーのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. スパイスカレーの素となるグレイビーを作る。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。生のトマトは、ざく切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひき、ショウガ、ニンニク、玉ねぎを中~強火で10~15分炒める。
    玉ねぎの甘味と旨味を引き出すため、焦げ茶色になるまでしっかり炒めます。
  3. 濃いめのカレールーのようになったら、ざく切りにしたトマト(またはトマト缶)を加え、中火で2~3分炒める。
    トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になるまでじっくり炒めます。
  4. 弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加える。
  5. スパイスと塩がまんべんなく混ざるまで、1分ほど炒めれば、完成です。
    グレイビーはまとめて作って冷凍しておけば、1か月保存可能です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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【シューイチ】スパイスカレーのレシピ。印度カリー子さんの本格カレーの作り方(6月20日)
2021年6月20日の日本テレビ系『シューイチ』~中丸雄一のまじっすか!偏食さん~で放送された、「本格スパイスカレー&グレイ...

印度カリー子さんのレシピ本とプロフィール紹介

印度カリー子さんのプロフィール

印度カリー子。1996年11月生まれ、宮城県育ち。スパイス初心者のための専門店 香林館(株)代表取締役。現在は東京大学大学院で食品科学の観点から香辛料の研究中
公式ブログ
公式Twitter

【印度カリー子さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、シューイチで話題のスパイスカレーレシピについてご紹介しました。

印度カリー子さんのグレイビーやアレンジレシピはどれも簡単なのに本格的で、我が家でも大活躍しています。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


シューイチ(2021/6/20)
放送局:日本テレビ系列
日曜7時30分~放送開始
出演者:中山秀征、徳島えりか、中丸雄一(KAT-TUN)、上重聡・安村直樹・中島芽生・河出奈都美、印度カリー子、ハナコ、岡田准一、木村文乃、オードリー、霜振り明星 他

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