【土曜は何する】台湾風から揚げ(ダージーパイ)のレシピ。リュウジさんのフライパン料理(6月19日)

【土曜は何する】台湾風から揚げ(ダージーパイ)のレシピ。リュウジさんのフライパン料理(6月19日)


土曜はなにする台湾からあげ

2021年6月19日の『土曜はナニする!?』~予約の取れない10分ティーチャー~で放送された、「食欲そそる!巨大な台湾風から揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。大人気のバズレシピ料理研究家リュウジさんが考案した、フライパンひとつで作れる絶品料理です。

リュウジさんの台湾風から揚げのレシピ


夏を乗り切るワンパンレシピ三品めは、台湾の定番グルメ巨大唐揚げのダージーパイ!
 
片栗粉をたっぷりまぶしてザクザク食感!ボリューム満点のエスニックグルメの作り方です。
材料【2人分】
鶏むね肉1枚(300g)
片栗粉適量
サラダ油適量(フライパンに鶏肉の半面がつかる程度)
<調味料 ※バットなどで混ぜ合わせておく>
しょうゆ大さじ3
大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
うまみ調味料7ふり
おろしにんにく5g
おろししょうが5g
五香紛(ウーシャンフェン)小さじ1/2(カレー粉でOK)

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作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏むね肉に切込みを入れ、ラップをかぶせて麺棒でたたいて平らにのばす。
    麺棒がなければ瓶などで代用OK。たたくことで繊維がつぶれて柔らかくなります。
  2. 肉全体にフォークで穴をあけ、時々裏返しながら、常温で<A>に20分ほど漬ける。
  3. 片栗粉を厚めにまぶし、サラダ油を入れたフライパンで、中火で揚げ焼きにする。
    片栗粉をしっかりつけることで、衣の食感が楽しめます。
  4. 空気に触れさせながら、両面がこんがり色づくまで揚げ焼きすれば完成です。
    空気に触れたほうが、サクサク食感になります。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のリュウジさんのフライパン料理レシピはこちら↓↓↓
【土曜は何する】リュウジさんのワンパンご飯レシピ。フライパンひとつで簡単!(6月19日)
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、土曜はナニする!?で話題のリュウジさん考案レシピ、フライパンひとつで作れる「台湾風から揚げ」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする!?(2021/6/19)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者:山里亮太(南海キャンディーズ)  宇賀なつみ、乙葉 ケンドーコバヤシ 渋谷凪咲(NMB48)大友花恋 高橋真麻 近藤千尋 伊沢拓司 平子祐希(アルコ&ピース)朝比奈彩 リュウジ 中田圭祐 他





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