【ノンストップ】新しょうがの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの絶品料理(6月14日)

【ノンストップ】新しょうがの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの絶品料理(6月14日)


ノンストップ新生姜の炊き込みご飯

2021年6月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「新生姜の炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の新ショウガをたっぷり使った、さわやかな炊き込みご飯。刻んだ油揚げと牛肉が旨味をプラスしてくれます。食べだしたら止まらない美味しさです。

笠原シェフの新生姜の炊き込みご飯のレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約717kcal
新ショウガ150g
3合
牛ひき肉300g
いんげん6本
油揚げ2枚
<A>
520㏄
40㏄
薄口しょうゆ40㏄
<B>
大さじ4
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ2
作り方【調理時間:40分】
  1. 米は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げておく。いんげんはヘタを除いてサッとゆで、小口切りにする。新ショウガはスプーンで皮をこそげ、1/3量をすりおろし、残りは千切りにしてから、サッと洗って水けをきる。油揚げはみじん切りにする。
  2. 土鍋に米、油揚げ、千切りにした生姜をいれ<A>を注ぐ。
  3. フタをして強火にかけ、蒸気が出てきたら中火にして5分、さらに弱火で15分炊いて火を止める。
  4. フライパンを熱して、ひき肉がほぐれるまで炒めたら、<B>とすりおろしたショウガを加え、汁気がなくなるまで炒める。
  5. 炒めたひき肉を炊きあがったご飯にのせ、いんげんを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/6/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

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