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【ノンストップ】新しょうがの炊き込みご飯のレシピ。笠原将弘シェフの絶品料理（6月14日）

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ノンストップ新生姜の炊き込みご飯

2021年6月14日のフジテレビ系『ノンストップ』～おかず道場～で放送された、「新生姜の炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の新ショウガをたっぷり使った、さわやかな炊き込みご飯。刻んだ油揚げと牛肉が旨味をプラスしてくれます。食べだしたら止まらない美味しさです。

目次

笠原シェフの新生姜の炊き込みご飯のレシピ

材料【4人分】　※1人分 約717kcal
新ショウガ150g
米3合
牛ひき肉300g
いんげん6本
油揚げ2枚
＜Ａ＞
水520㏄
酒40㏄
薄口しょうゆ40㏄
＜Ｂ＞
酒大さじ4
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ2
作り方【調理時間：40分】
  1. 米は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げておく。いんげんはヘタを除いてサッとゆで、小口切りにする。新ショウガはスプーンで皮をこそげ、1/3量をすりおろし、残りは千切りにしてから、サッと洗って水けをきる。油揚げはみじん切りにする。
  2. 土鍋に米、油揚げ、千切りにした生姜をいれ＜Ａ＞を注ぐ。
  3. フタをして強火にかけ、蒸気が出てきたら中火にして5分、さらに弱火で15分炊いて火を止める。
  4. フライパンを熱して、ひき肉がほぐれるまで炒めたら、＜Ｂ＞とすりおろしたショウガを加え、汁気がなくなるまで炒める。
  5. 炒めたひき肉を炊きあがったご飯にのせ、いんげんを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から635m
食べログ　3.76

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2021/6/14）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘　他

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