【ヒルナンデス】梅干しのレシピ。保存袋でできる!梅の年100さん(6月11日)

【ヒルナンデス】梅干しのレシピ。保存袋でできる!梅の年100さん(6月11日)


ヒルナンデス梅干しのレシピ

2021年6月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、「究極の梅干し」のレシピ・作り方をご紹介します。梅にハマって梅専門店をオープンしてしまったという年100さんこと、竹内順平さんがオススメする、新たな梅の楽しみ方についてまとめました!

究極の梅干しのレシピ


日本全国300種類以上の梅干しを食べ歩いたという竹内さんが教えてくれるのは、誰でも簡単に作れる梅干しの作り方です。
 
どの家庭にもある調理用保存袋を使って、失敗せずに梅干しを作る方法です。
材料【作りやすい分量】
1kg
200g

同日放送の梅シロップのレシピを見る

同日放送の鶏もも肉の梅ジュース煮のレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 梅は洗って水気を切る。
    梅が青っぽい場合は、直接日光が当たらない冷暗所で2~3日追熟させてから使うと◎
  2. 竹串でヘタを取り除く。
    梅の身を傷つけないように注意!
  3. 保存袋をアルコール消毒してから、塩を半分入れて、シャカシャカと振る。
  4. 塩がまんべんなく袋に当たったら、梅と残りの塩を入れる。
  5. もう一度口を閉じてシャカシャカと振る。
  6. 塩が全体に行きわたったら、空気を抜いて袋の口を閉じる。
  7. もう一枚の保存袋に入れて、内側の保存袋の口を折り、外側を閉じる。
  8. トレーの上に保存袋ごと乗せ、梅と同じ1kgの重石を乗せる。
  9. 1日1回上下をひっくり返し、1週間ほどして梅酢が出きったら、日の当たらない冷暗所において梅雨明けを待つ。
  10. 梅雨が明けたら、3~4日ほど天日干しすれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の年100さん梅レシピはこちら↓↓↓
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2021-03-08 (公開)

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【材料】

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【材料】

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【材料】

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ペッパーバターハニー餅

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リュウジさんが教えてくれたお餅アレンジレシピは、おやつに最適のデザート系お餅!
 
バター、こしょう、はちみつで、まるでカフェで出てくるようなもちもちスイーツに!はちみつと黒コショウが抜群の相性、超簡単なのに笑顔が止まらなくなるメニューの作り方です。

【材料】

切り餅、バター、はちみつ、塩、黒コショウ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/6/4)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、久本雅美、陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加、井桁弘恵 他

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