【ノンストップ】イワシのつみれあんかけの作り方。坂本昌行さんのレシピ(6月11日)

【ノンストップ】イワシのつみれあんかけの作り方。坂本昌行さんのレシピ(6月11日)


ノンストップイワシのつみれあんかけ

2021年6月11日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のワンディッシュ~で放送された、「イワシのつみれあんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。いわしのつみれを上品な和風の煮物にアレンジした一品。枝豆の入って見た目も華やかな、贅沢なつみれです。

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坂本流いわしのつみれあんかけのレシピ

材料【2人分】 ※1人分 約353kcal
イワシ3尾(正味150g)
枝豆(さや付き)80g(正味40g)
新ショウガ30g
油揚げ1/2丁
長ねぎ1本
しょうゆ小さじ2
サラダ油大さじ1
250㏄
粉山椒小さじ1/4
<A>
片栗粉大さじ1
味噌小さじ1
小さじ1
<B>
みそ小さじ2
みりん小さじ1
<水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく>
片栗粉大さじ1/2
大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 枝豆はゆでてサヤから外し、薄皮も除く。厚揚げは6等分、長ネギは2㎝長さの小口切り、新ショウガは粗みじん切りにする。
  2. 切った厚揚げと長ネギに醤油を絡める。
  3. イワシは3枚におろし、骨と皮を除いて包丁で粗くたたきボウルに入れる。
  4. 枝豆と新ショウガ、<A>を合わせて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
  5. フライパンにサラダ油を熱し、つみれを転がしながら焼く。薄く焼き色がついたら、醤油と絡めた厚揚げと長ねぎを加える。
  6. 水をを加えひと煮立ちしたら、混ぜ合わせた<B>を加える。フタをして弱めの中火で5分ほど煮る。
  7. 混ぜ合わせた<水溶き片栗粉>を加えてとろみをつける。
  8. 粉ざんしょうをふってサッと混ぜ合わせ、器に盛れば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/6/11)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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