【ラヴィット】オイルサーディン炊き込みご飯のレシピ。一流和食料理人考案の絶品炊き込みごはん(6月11日)

【ラヴィット】オイルサーディン炊き込みご飯のレシピ。一流和食料理人考案の絶品炊き込みごはん(6月11日)


ラヴィットトマト炊き込みご飯

2021年6月11日のTBS系『ラヴィット! 』~ラヴィットランキング~で放送された、「オイルサーディン炊き込みご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは一流シェフ考案の絶品炊き込みご飯!

レシピを考案してくれたのは、ミシュラン一つ星の「鈴なり」村田シェフ、ビブグルマン7年連続獲得の「旬菜おぐら家」堀内シェフ、ビブグルマン6度認定「銀座ふる田」の古田シェフです。

オイルサーディン炊き込みご飯のレシピ


ミシュラン一つ星の「鈴なり」村田シェフが教えてくれた缶詰を使った炊き込みご飯は、オイルサーディン缶とトマト丸ごと使った炊き込みご飯。
 
トマトとチーズがとろけ、リゾットのような洋風炊き込みご飯の作り方です。
材料【4人分】
2合
適量(2合分より1割少なめ)
オイルサーディン1缶
トマト1個
めんつゆ大さじ2
<仕上げ>
とろけるチーズ

同日放送の一流シェフ考案の炊き込みご飯一覧を見る

作り方【調理時間:60分】
  1. 炊飯釜にお米を入れ、水を2合の目盛りより1割ほど少なく入れる。
    後でトマトが入るので、その分の水分を減らしておきます。
  2. オイルサーディンをオイルごと入れる。
  3. トマトはヘタを取り、ヘタの部分を下にして入れる。
  4. めんつゆを注ぎ、炊飯する。
  5. 炊きあがったらチーズを加えて、5分蒸らす。
  6. 器に盛り付け、仕上げにネギを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の一流シェフ考案炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
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ラヴィットで人気のレシピ

レモンクリームタルト風トースト

2021-06-18 (公開)

7年連続ミシュラン一つ星 恵比寿「アムール」の後藤祐輔シェフが考案したのは、レモン果汁を使ったレモンクリームタルト風のトーストです。

ラヴィットレモンクリームタルト風トースト

【材料】

食パン、レモン汁、砂糖、温泉卵、バター、アーモンドスライス

 

彩りそぼろ丼

2021-06-18 (公開)

金曜日代表の近藤千尋さんが教えてくれた激ウマ簡単どんぶりは、食欲をそそるカラフルなそぼろ丼!
 
にんじん、たまねぎはレンジで加熱、水溶き片栗粉の代わりに、ふりかけるだけで簡単にとろみをつけられる「とろみちゃん」を使って、時短で作る簡単どんぶりの作り方です。

ラヴィットそぼろ丼

【材料】

ごはん、たまねぎ、にんじん、合いびき肉、グリーンピース、塩、コショウ、とろみちゃん、油、ウスターソース、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、卵、牛乳

 

プッチンプリンのフレンチトースト

2021-06-18 (公開)

恵比寿「アムール」の後藤祐輔シェフが考案したおやつトースト2品目は、プッチンプリンを使ったフレンチ風トーストです。

ラヴィットフレンチトースト

【材料】

食パン、バター、レーズン、プッチンプリン、メープルシロップ、アーモンドスライス

 

ベーコンのパンケーキ風トースト

2021-06-18 (公開)

千葉・成田市「トモニパン」浅井一浩シェフが考案したおやつトースト2品目は、ピーナツバターとベーコンを合わせたのにバランスが良いと評判のパンケーキ風トーストです。

ラヴィットベーコンを使ったパンケーキ風トースト

【材料】

食パン、ベーコン、ピーナツバター、メープルシロップ、粗びき黒コショウ

 

レシピを教えてくれたシェフのお店

堀内シェフの「おぐら家」


            
            旬菜 おぐら家
            
            
          )~イメージ画像1~
池尻大橋の割烹。鳴門海峡の魚介と有機野菜の和食。3つの個室と広いカウンターで堪能できる ■予算(夜):¥6,000~¥7,999
食通の通う隠れ家割烹【おぐら家】 大将の出身地である山梨を中心に仕入れた、甲州の豚や鴨、季節の有機野菜をふんだんに使った旬の料理が楽しめます。ここに来たらぜひ味わいたいのが『季節の炊き込みご飯』です。秋なら、産卵が終わった後の紅葉鯛と、山梨の新米に富士山の水、調味料は塩と水とお酒だけを使って20分で炊き上げる『鯛の土鍋ごはん』。素材の旨みと鯛の脂が程よくしみこみ、ホクホクした鯛の身と歯ごたえのある
店名 旬菜 おぐら家
住所 東京都世田谷区池尻2-31-18 ライム 2F このお店は「世田谷区池尻2-30-13」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス 池尻大橋駅南口より徒歩3分 池尻大橋駅から157m
食べログ 3.61

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村田シェフの「鈴なり」


            
            季旬 鈴なり
            (すずなり)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 季旬 鈴なり (すずなり)
住所 東京都新宿区荒木町7番地 清和荘 1F
アクセス 丸ノ内線四谷三丁目駅4番出口 徒歩3分/都営新宿線曙橋駅 徒歩5分 四谷三丁目駅から220m
食べログ 3.75

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古田シェフの「銀座 ふる田」


            
            能登金沢の幸 銀座 ふる田
            (【旧店名】のと半島時代屋)
            
          )~イメージ画像1~
のと半島時代屋は 2018年11月より 能登金沢の幸「銀座 ふる田」に店名変更いたしました ■予算(夜):¥10,000~¥14,999
魚は、能登半島の極上の天然地物をご用意しています。上質なお刺身と能登沖産の「絶品のどぐろ」をご堪能ください。
野菜は希少な加賀・能登野菜を主に使用しています。四季折々の北陸の海の幸をお楽しみ下さい。旨い魚にあう希少な日本酒ををご用意。
「全てのお料理が美味しかった」といっていただけるように 
今日も心を込めて・・・。
 能登・金沢の幸をカジュアルに九谷焼の器でお楽しみください。
店名 能登金沢の幸 銀座 ふる田 (【旧店名】のと半島時代屋)
住所 東京都中央区銀座5-10-11 川島ビル B1F~1F
アクセス 銀座線 銀座駅 徒歩2分
日比谷線 東銀座 徒歩2分
JR山手線 有楽町 徒歩12分 東銀座駅から183m
食べログ 3.61

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/6/11)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、太田博久(ジャングルポケット)くっきー!(野性爆弾)近藤千尋 東京ホテイソン(たける・ショーゴ)河合郁人(A.B.C-Z) 他

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