【ガッテン】あさりの味噌汁のレシピ。少ない水でふっくら激うまみそ汁に!(6月9日)

【ガッテン】あさりの味噌汁のレシピ。少ない水でふっくら激うまみそ汁に!(6月9日)


ガッテンあさりの味噌汁

2021年6月9日のNHK『ガッテン!』~あさりはみんな生きている!育てて最強アサリ~で放送された、「ふっくらアサリの味噌汁」のレシピ・作り方をご紹介します。

ガッテン流あさりの味噌汁レシピ

材料【2~3人分】
味噌大さじ1
400㏄
<ガッテン流!アサリの下処理>
アサリ200~300g
塩水(3%)水500ccに塩大さじ1(アサリの半量程度)
片栗粉大さじ1
作り方【調理時間:200分】
  1. 塩水(3%)に片栗粉を混ぜる。
  2. あさりをバットに傘らならないように広げ、(1)を全体にかける。
  3. 新聞紙やアルミホイルでフタをし、3時間ほど置く。
    これで砂抜きも同時にできます。
  4. 下処理したあさりを鍋に重ならないように置き、半分程度浸るまで水を注ぎ、火にかける。残りの水はポットなどで沸騰させておく。
  5. あさりの口が半数ほど開いたら、火を消して沸かしておいたお湯を足し、フタをしてむらす。
    あさりの大きさがティースプーン以下なら2分、それ以上なら3分置きます。
  6. 仕上げに味噌を溶いたら、できあがり。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


ガッテンで話題のレシピ動画

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ガッテン!(2021/6/9)
放送局:NHK
水曜 午後7時30分 (再放送)水曜午後3時08分
出演者:立川志の輔,小野文惠、指原莉乃、村上知子(森三中)、土田晃之 他

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