【きょうの料理】海鮮トマト焼きそばのレシピ。タサン志麻さんのパエリア風焼きそば(6月8日)

【きょうの料理】海鮮トマト焼きそばのレシピ。タサン志麻さんのパエリア風焼きそば(6月8日)


しまさん海鮮トマト焼きそば

2021年6月8日のNHK『きょうの料理』~タサン志麻の料理上手の道~で放送された、「パエリア風の海鮮トマト焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。予約の取れない伝説の家政婦こと志麻(しま)さんが考案した、脱マンネリ!新定番レシピです。

タサン志麻さんの海鮮トマト焼きそばのレシピ

材料【2人分】
中華麺(蒸し/焼きそば用)2玉(300g)
シーフードミックス(冷凍)1パック(230g)
オリーブ油 適量
<A>
トマトの水煮缶1缶(400g)
固形スープの素(洋風)1コ
水 100cc
イタリアンパセリのみじん切り(またはパセリ) 適量
レモン(くし形)適量

同日放送のカレーハンバーグのレシピを見る

同日放送の揚げじゃがいものコロッケ風のレシピを見る

作り方【調理時間:30分】
  1. シーフードミックスは水400ccに塩小さじ2を混ぜた塩水に5分間ほどつけて解凍する。
    シーフードミックスは海水濃度の塩分で解凍すると、味が抜けずに美味しく仕上がります。
  2. 鍋にオリーブ油(大さじ1)と<A>を入れ、中火にかける。半量ほどになるまで煮詰める。
  3. 中華麺は十文字に包丁を入れて、4等分に切る。
  4. フライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れて中火で熱し、麺を並べ、両面をこんがりと焼く。
    麺はあまり触らず、しっかりと焼き色をつけます。
  5. 水気をきったシーフードミックスを(2)に加えて、軽く火を通す。
  6. 焼きあがった麺を皿に盛って、トマトソースをかける。イタリアンパセリを散らし、レモンを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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志麻さんのレシピ本と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻(タサンシマ)公式ホームページ

【志麻さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


きょうの料理(2021/6/7)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
出演者:谷原章介、 他

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