【ノンストップ】シシトウのさっぱり酢豚のレシピ。笠原将弘シェフの絶品料理(6月7日)

【ノンストップ】シシトウのさっぱり酢豚のレシピ。笠原将弘シェフの絶品料理(6月7日)


ノンストップシシトウのさっぱり酢豚笠原将弘シェフ

2021年6月7日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「シシトウのさっぱり酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。ケチャップで下味をつけた豚肉を、シシトウ、甘酢でさっぱり仕上げた初夏にピッタリのメニューです。

笠原シェフのシシトウのさっぱり酢豚のレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約453kcal
豚肩ロースかたまり肉400g
シシトウ20本
長ねぎ1本
にんにく2/3本(100g
ケチャップ大さじ4
サラダ油大さじ2
片栗粉適量
揚げ油適量
一味唐辛子少々
<合わせ調味料>
大さじ6
しょうゆ大さじ3
大さじ3
砂糖大さじ1.5
作り方【調理時間:15分】
  1. 豚肉を一口大に切り、ボウルでケチャップを揉みこんで15分ほどおく。
  2. シシトウはヘタを除き、包丁の先で1カ所切り目を入れる。長ねぎは小口切り、ニンニクはみじん切り、にんじんは5㎝長さの細切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、切ったシシトウ、にんじんを炒める。しんなりしたら、長ネギとニンニクも加えさっと炒め合わせる。
  4. <合わせ調味料>を加えてひと煮立ちさせる。
    とろみはつけず、ひと煮立ちさせるだけ。
  5. 豚肉に片栗粉をまぶし、170度に熱した油で、3~4分揚げる。
  6. 揚げた豚肉を器に盛って(4)をかけ、一味唐辛子を振れば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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2021-05-31 (公開)

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【材料】

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初がつおで!手こねずし

2021-05-26 (公開)

日本料理店オーナーシェフ 笠原将弘さんが教えてくれたのは、旬まっさかりのカツオを使った手ごね寿司。ひと工夫してサッパリ食べられる一品です。
 
漬けダレにはカツオと相性抜群のからしを合わせる。玉ねぎは塩をふってよく絞る。すし飯にはショウガのしぼり汁を混ぜる。笠原さんのアイデアが詰まった、伊勢・志麻の郷土料理のアレンジレシピです。

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【材料】

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【材料】

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2021-05-17 (公開)

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【材料】

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笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/6/7)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優、笠原将弘 他

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