【あさイチ】ズッキーニの韓国風牛肉炒めの作り方。高城順子さんのレシピ(6月3日)

【あさイチ】ズッキーニの韓国風牛肉炒めの作り方。高城順子さんのレシピ(6月3日)


あさいちズッキーニの韓国風牛肉炒め

2021年6月3日のNHK『あさイチ』~みんなゴハンだよ~で放送された、「ズッキーニの韓国風牛肉炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の高城順子さんです。

ズッキーニの韓国風牛肉炒めのレシピ


料理研究家の高城順子さんが教えてくれたのは、ズッキーニを1本丸々使った韓国風の炒め物!
 
洋風のイメージが強いズッキーニを、コチュジャンを使って炒め韓国風に仕上げた逸品です。
材料【2人分】
ズッキーニ1本
ごま油大さじ1
赤ピーマン1個
<牛肉下処理>
ごま油大さじ1
しょうが1片
にんにく1片
ネギ10㎝
牛こま切れ肉120~150g
小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
<合わせ調味料>
コチュジャン大さじ1/2
はちみつ大さじ1/2(砂糖小さじ1でもOK)
しょうゆ大さじ1
大さじ1/2
こしょう少々
<仕上げ>
白ごま大さじ1/2

同日放送のズッキーニの彩りナムルを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ズッキーニは長さ5cm、縦6等分くらいに切る。赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、横1cm幅に切る。
  2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒をまぶして揉み込む。
  3. ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
  4. 合わせ調味料を作る。ボウルにコチュジャン、はちみつ、しょうゆ、酒、こしょうを入れて混ぜる。
  5. フライパンにごま油(大さじ1)を入れて熱し、ネギ、生姜、ニンニクを入れて炒める。
  6. 香りが立ったら牛肉を加え、広げながら炒める。
  7. 牛肉に8割がた火が通ったら、一度取り出す。
  8. 同じフライパンにごま油(大さじ1)を足して熱し、ズッキーニを入れる。中火で3~4分ほど、じっくりと肉の旨味を吸わせながら炒める。
  9. ズッキーニに油が回って焼き色がついたら、赤ピーマンを加えて炒める。
  10. 牛肉を戻し入れて合わせ調味料を加え、汁気を飛ばすように炒める。
  11. お皿に盛り付け、白ごまをひねりながら散らしたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のズッキーニの彩りナムルのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/6/3)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、竹下景子 他

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