【あさイチ】鯵の炊き込みごはんのレシピ。みないきぬこさんの旬のアジ料理(6月2日)

【あさイチ】鯵の炊き込みごはんのレシピ。みないきぬこさんの旬のアジ料理(6月2日)


あさいち鯵の炊き込みごはん

2021年6月2日のNHK『あさイチ』~みんなゴハンだよ~で放送された、「鯵の炊き込みごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のみないきぬこさん。旬の鯵を使った旨味たっぷり絶品炊き込みごはんです。

鯵の炊き込みごはんのレシピ

材料【作りやすい分量】
2合
しょうが(みじんぎり)5g
昆布だし360㏄(水1リットルに昆布10g)
大さじ2
<アジ下処理>
あじ1~2匹(約180g)
小さじ1/2
<仕上げ>
実ざんしょう(水煮)20g
みょうが1個分
青じそ4~5枚分
少々
しょうゆ少々

同日放送の鯵の春巻きレシピを見る

作り方【調理時間:55分】
  1. ペットボトルに水と昆布を入れて、冷蔵庫で一晩置く。
  2. お米は洗ってザルに上げ、30分おく。
  3. 鯵を3枚におろし、腹骨を切り落とす。真ん中の小骨をとげ抜きで取り除く。
  4. 鯵をバットに並べ、塩を両面にふって5分ほど置く。
  5. 生姜はみじん切りにする。
  6. 炊飯釜に洗ったお米と生姜、昆布だしを2合の目盛りまで注ぐ。
  7. 鯵の水気を拭き、皮目を上にしてお米の上に乗せて炊飯する。
  8. みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。青じそは粗みじん切りにする。
  9. 炊きあがったら塩少々をふり、実ざんしょう、みょうが、青じそを加えてさっくりと混ぜる。
  10. 器に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の鯵の春巻きレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/6/2)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、具志堅用高 他

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