【あさイチ】蛇腹きゅうりでピリ辛肉炒めのレシピ。きゅうりの甘酢漬けで絶品料理(6月1日)

【あさイチ】蛇腹きゅうりでピリ辛肉炒めのレシピ。きゅうりの甘酢漬けで絶品料理(6月1日)


あさいちきゅうりの甘酢漬け

2021年6月1日のNHK『あさイチ』で放送された、「蛇腹きゅうりのピリ辛肉炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の坂田阿希子さんです。

蛇腹きゅうりのピリ辛肉炒めのレシピ


料理研究家の坂田阿希子さんが教えてくれたのは、旬のきゅうりをたっぷり食べられる、きゅうりの甘酢漬けのピリ辛肉炒め!
 
ピリッと爽やかな、夏にピッタリのメニューです。
材料【2人分】
蛇腹きゅうりの甘酢漬け2本
豚バラ肉250g
しょうゆ小さじ2
片栗粉小さじ2
黒コショウ少々
ごま油多さj委2
赤唐辛子(種は除く)2本分
ホワジャオ小さじ1/2~1
にんにく1片
大さじ1
しょうゆ大さじ1
漬け汁少々
<蛇腹きゅうりの甘酢漬け ※作りやすい分量>
きゅうり4本
適量
米酢100㏄
150㏄
砂糖30g
小さじ2
作り方【調理時間:15分】
  1. 蛇腹きゅうりを作る。きゅうりは斜めに切れ込みを入れる。裏返して同様に切れ込みを入れる。塩(分量外)を揉み込み、30分置く。
  2. 甘酢を作る。米酢、水、砂糖、塩を鍋に入れて、沸騰させる。
  3. きゅうりの水気を絞り、バットに並べたら、甘酢が熱いうちにかける。
    冷蔵庫で1日漬けておきます。1週間ほど保存可能です。
  4. きゅうりの甘酢漬けを2~3cm長さに切る。
  5. 豚肉は3cm幅に切る。しょうゆ、片栗粉、黒コショウで下味をつけて、数分置いてなじませる。
  6. フライパンにごま油、赤唐辛子、花椒を入れて火にかける。
  7. 香りが立ったら、にんにくのみじん切りを入れ、豚バラ肉を入れて炒める。
  8. 豚肉の色が変わったら、きゅうりの甘酢漬け、酒、しょうゆ、漬け汁を加えて炒める。
  9. お皿に盛りつけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/6/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、具志堅用高 他

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