【ノンストップ】新ごぼうと牛肉のハヤシライスのレシピ。笠原将弘シェフの絶品料理(5月31日)

【ノンストップ】新ごぼうと牛肉のハヤシライスのレシピ。笠原将弘シェフの絶品料理(5月31日)


ノンストップハヤシライス

2021年5月31日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「新ごぼうと牛肉のハヤシライス」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の新ゴボウをたっぷり使ったコクのあるハヤシライスです。水切りヨーグルトと粉山椒の隠し味がポイント!

笠原シェフの新ごぼうと牛肉のハヤシライスのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約748kcal
温かいご飯800g
牛切り落とし肉300g
新ゴボウ150g
ヨーグルト(無糖)150g
たまねぎ1個
粉山椒少々
サラダ油大さじ2
少々
こしょう少々
ケチャップ大さじ5
<合わせ調味料>
だし汁700㏄
みりん大さじ3
オイスターソース大さじ3
しょうゆ大さじ2
<水溶き片栗粉 ※混ぜ合わせておく>
片栗粉大さじ1
大さじ1

 
作り方【調理時間:15分】
  1. ヨーグルトは、ペーパータオルを敷いた容器に入れ水を切る。ゴボウはささがきにしてサッと洗い、玉ねぎは薄切りにする。
  2. 水切りヨーグルトに粉山椒を加えて混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ゴボウ、玉ねぎを加え、塩、こしょうをふってしんなりするまで炒める。
  4. ケチャップを加え、香りが出るまで炒める。
  5. <合わせ調味料>を加え、ひと煮立ちでアクを取り、弱火で5~6分煮る。混ぜ合わせた<水溶き片栗粉>を回し入れ、とろみをつける。
  6. 器にご飯を盛り、ハヤシソースをかけ、山椒を混ぜたヨーグルトをのせれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの人気レシピ

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/5/31)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、陣内智則、笠原将弘 他

ノンストップ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事