【ラヴィット】汁なし担々麺のレシピ。レトルトハンバーグで!ミシュランシェフの10分で2品レシピ(5月27日)

【ラヴィット】汁なし担々麺のレシピ。レトルトハンバーグで!ミシュランシェフの10分で2品レシピ(5月27日)


ラヴィット汁なし坦々麺

2021年5月27日のTBS系『ラヴィット!』で放送された、フライパンいらずの「汁なし坦々麺」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のラビットは手抜きなのにばれない!ミシュランシェフが教える10分で2品作れる絶品中華レシピを伝授!

忙しい日に役立つ、簡単なのに手が込んでいるように見えるプロの技が満載です。

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汁なし担々麺のレシピ


開店からわずか1年!2021年ビブグルマンに認定された、祖師ヶ谷大蔵「胡同三㐂(サンキ)」大城昌宏シェフが教えてくれたのは、フライパンを使わず超時短の汁なし担々麺!
 
レトルトハンバーグをひき肉の代わりに使って調理時間を大幅に短縮した、絶品担々麺の作り方です。
材料【1人分】
中華麺160g
しょうゆ大さじ2.5
ごま油大さじ1
すりごま大さじ3
花椒小さじ1
レトルトハンバーグ1個(ファミマのハンバーグがオススメ)
タバスコ小さじ1(お酢+ラー油で代用OK)

同日放送の10分2品中華レシピ「黒酢酢豚」を見る

作り方【調理時間:10分】
  1. レトルトハンバーグを電子レンジで30秒加熱し、全体が温まったら袋の上から揉んで潰す。
    レトルトハンバーグを使うことで味付けと加熱調理の時間を大幅短縮!
  2. 全体にそぼろ状にほぐれたら、袋の口を開けて、しょうゆ、ごま油、タバスコを加えて混ぜる。
  3. 沸騰したお湯にごま油を入れて、麺を茹でる。
    ごま油を加えたお湯で茹でることで麺がくっつきにくくなり、風味もアップ!
  4. どんぶりにすりごまを入れる。
  5. 茹で上がった麺をザルに上げて軽く湯切りし、どんぶりに移してごまと絡める。
    ごまが水分を吸ってしまうので、お湯は切りすぎず少し残るくらいがベスト!
  6. (2)の肉味噌を乗せ、花椒をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の10分2品中華レシピ「黒酢酢豚」はこちら↓↓↓
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大城昌宏シェフのお店情報


            
            胡同サンキ
            (胡同三㐂/sanki)
            
          )~イメージ画像1~
祖師ケ谷大蔵駅3分◇名を馳せる先代の味を継ぐ、シンプルで美味しい中国料理。完全個室完備◎ ■予算(夜):¥4,000~¥4,999
祖父から代々続く中国料理人の家系で育ったオーナーシェフが、その味を受け継いで開業した【胡同サンキ】。酢豚や餃子、麻婆豆腐など、親しみのあるメニューがずらりと並びます。オーソドックスな料理の中にも先代のルーツが込められた品々は、代々の家伝がギュッと詰まった“大城家の味”。母方の故郷に思いを馳せた八丈島のドリンクや、希少な紹興酒とともにお楽しみください。木の温もりが心地よい空間で、お待ちしております。
店名 胡同サンキ (胡同三㐂/sanki)
住所 東京都世田谷区祖師谷1-8-17
アクセス 小田急線祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩3分 祖師ケ谷大蔵駅から73m
食べログ 3.36

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はラビット!で話題のミシュランシェフ直伝レシピ「汁なし坦々麺」についてご紹介しました。

たった10分でプロの味が2品も作れるなんて、本当にありがたいですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/5/27)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、石田明(NON STYLE)、ギャル曽根、ニューヨーク(嶋佐和也・屋敷裕政) 他

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