【あさイチ】ポークソテー レモンジンジャーソースのレシピ。石原洋子さんのさっぱり豚肉料理(5月27日)

【あさイチ】ポークソテー レモンジンジャーソースのレシピ。石原洋子さんのさっぱり豚肉料理(5月27日)


あさいちポークソテー レモンジンジャーソース

2021年5月27日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ポークソテー レモンジンジャーソース」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の石原洋子さん。

ポークソテー レモンジンジャーソースのレシピ


料理研究家の石原洋子さんが教えてくれたのは、これから暑くなる季節にピッタリ!レモンでさっぱり仕上げたポークソテー!
 
レモンと新ショウガをたっぷり使ったレモンジンジャーソースで、辛みと酸味のバランスが絶妙!いつもと一味違うポークソテーの作り方です。
材料【2人分】
サラダ油大さじ1/2
<豚肉下味>
豚ロース(とんかつ用)2枚(240g)
ひとつまみ
こしょう少々
<レモンジンジャーソース>
新ショウガ50g
バター大さじ2
しょうゆ小さじ1/2
レモン(皮をむいて輪切り)2枚
<付け合せ>
レタス
<ポテサラ>
じゃがいも2個(約300g)
少々
レモン汁小さじ1/2
たまねぎ1/4個
マヨネーズ大さじ3
こしょう少々
作り方【調理時間:25分】
  1. 付け合わせのポテトサラダを作る。じゃがいもの皮をむいて2~3cm角に切る。耐熱皿に広げて並べ、ラップをかけて電子レンジで5分30秒ほど加熱する。
  2. じゃがいもの水気をペーパータオルで軽く拭き、マッシャーで潰す。ボウルに移し、塩、レモン汁を入れて混ぜる。
  3. 玉ねぎを薄切りにし、冷水でもみ洗いしてから水気を絞り、じゃがいもに加える。マヨネーズ、こしょうで味を調えたら、ポテトサラダのできあがり。
  4. ポークソテーを作る。豚肉は筋を数か所切る。塩コショウを両面にふり、下味をつける。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚肉を並べる。
    盛り付ける時に表になる面を下にして入れます。
  6. フライ返しなどで、肉を押さえつけながら片面3分ずつ焼く。
  7. レモンジンジャーソースを作る。新生姜は千切りにする。レモンは皮をむいて薄切りにする。
  8. 別のフライパンにバターを溶かし、新生姜を入れて弱めの中火で3分ほど炒める。醤油、レモンを加えて軽く混ぜたら火を止める。
  9. お皿に豚肉を盛り付け、付け合わせのポテトサラダとレタスを添える。レモンジンジャーソースをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/5/27)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、大島美幸 他

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