【家事ヤロウ】ビビン麺の再現レシピ。山村(サンチョン)の味を完コピ!【グルメ科捜研】(5月25日)

【家事ヤロウ】ビビン麺の再現レシピ。山村(サンチョン)の味を完コピ!【グルメ科捜研】(5月25日)


家事やろうビビン麺

2021年5月25日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!』~グルメ科捜研~で放送された、「韓国家庭料理サンチョンのビビン麺」の再現レシピをご紹介します。

バカリズムさん、中丸さん、カズレーザーさんは、有名店の味の再現レシピを考案するべく、味覚のプロたちからなる「グルメ科捜研」を結成!

サンチョンのビビン麺の再現レシピ


バカリズムさんがグルメ科捜研に依頼したのは、バカリズムさんが初めて食べた名店の「ビビン麺」の再現レシピ!
 
バカリズムさんが病みつきになったという、世田谷の人気韓国料理店「山村 (サンチョン)」の人気メニューを再現したレシピです。
材料【1人分】
ビビン麺1玉
<タレ>
たまねぎ10g
すりおろしリンゴ5g
おろしにんにく1g
おろしショウガ0.3g
いりごま1g
コチュジャン18g
サムジャン2.5g
水あめ21g
韓国とうがらし1.5g
りんご酢2g
<トッピング>
ゆで卵
きゅうり
トマト

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作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎをすりおろす。耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒加熱する。
    生のままだと辛味が強すぎるので、少し加熱してマイルドにします。
  2. 加熱した玉ねぎにすりおろしリンゴ、おろしニンニク、おろし生姜、いりごまを加えて混ぜる。
  3. タレを作る。別の容器にコチュジャン、サムジャン、水あめ、韓国唐辛子、りんごすを入れる。(2)を加えてよく混ぜる。
  4. 冷蔵庫で10分以上おいて、味をなじませる。
    寝かせることで乾燥した唐辛子が水分を含んで戻り、全体に絡みがよくなじみます。
  5. 沸騰したお湯でビビン麺を入れて茹でる。10秒経ったらザルにあけ、氷水で10秒冷やす。
  6. お皿に水気を切った麺を入れ、タレをからめて混ぜる。
  7. トッピングを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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山村(サンチョン)のお店情報


            
            山村
            (サンチョン)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥4,000~¥4,999
店名 山村 (サンチョン)
住所 東京都世田谷区赤堤1-16-21 このお店は「世田谷区経堂2-5-24」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス 山下駅から352m
食べログ 3.02

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【材料】

スペアリブ、マーマレード、しょうゆ、水

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


家事ヤロウ!!!(2021/5/25)
放送局:テレビ朝日系列
毎週火曜 よる6:45~ 放送開始
出演者:カズレーザー、中丸雄一、バカリズム、井ノ原快彦 他





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