【あさイチ】タイ風ポークサラダのレシピ。ヤミーさんの簡単タイ料理(5月25日)

【あさイチ】タイ風ポークサラダのレシピ。ヤミーさんの簡単タイ料理(5月25日)


あさいちタイ風ポークサラダ

2021年5月25日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「タイ風ポークサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家のヤミーさんです。

タイ風ポークサラダのレシピ


料理研究家のヤミーさんが教えてくれたのは、暑くなってくると食べたくなるタイ風のピリ辛メニュー!
 
豚肉と野菜を合わせてソテーした、スパイシーなオリエンタルなサラダを身近なポン酢で再現するレシピです。
材料【2人分】
サラダ油小さじ1
たまねぎ1/4個
細ネギ4本
パクチー適量(ざく切り200㏄程)
ミント適量(ざく切り100㏄程)
<肉下処理>
豚ロース肉(厚切り)2枚(200g)
小さじ1/4
こしょう少々
<調味料>
ポン酢しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1
一味唐辛子小さじ1/2
<付け合せ>
サニーレタス1枚
<トッピング>
ピーナツ10g

同日放送のトムヤムクン風えびスープのレシピを見る



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作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。細ねぎは4cmに切る。パクチーとミントはざく切りにする。
  2. 豚肉は筋を数か所切り、塩コショウで下味をつける。
  3. 豚肉を2枚重ねてトングで挟み、サラダ油を熱したフライパンで脂身を下に押し付けながら焼く。
    脂の面が固まって自立するようになったら、そのまましばらく焼き固める。
  4. 脂身がカリッと焼けたら、2枚をはがして両面を焼く。
  5. 合わせ調味料を作る。ボウルにぽん酢、砂糖、一味唐辛子を入れて混ぜる。
  6. 焼きあがった豚肉を薄いそぎ切りにする。合わせ調味料のボウルに入れて、全体をからめる。さらに水気を切った玉ねぎ、焼いた豚肉の脂(大さじ1程度)を入れて、全体を和える。
  7. 青ねぎ、パクチーとミントを加え、さっと和える。
  8. サニーレタスを敷いたお皿に盛り付け、乾煎りしたピーナッツを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/5/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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