【相葉マナブ】高島とんちゃん焼き釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜飯(5月23日)

【相葉マナブ】高島とんちゃん焼き釜飯のレシピ。釜1グランプリの絶品釜飯(5月23日)


相葉まなぶとんちゃん焼き釜飯

2021年5月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ~釜-1グランプリ~』で放送された、「高島とんちゃん焼き釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。視聴者から送られてきたオリジナル釜飯レシピを相葉さん、小峠さん、澤部さんの3人が実際に作って試食!前回優勝・暫定チャンピオンの「岐阜名物合体釜飯」に挑戦し、今回優勝に輝いた一品は…!?

高島とんちゃん焼き釜飯のレシピ


まさかの6連勝!暫定チャンピオン「岐阜名物合体釜飯」に挑戦するのは、滋賀県のソウルフードを使った釜飯!
 
滋賀県高島市の家庭の味「高島とんちゃん焼き」を、ご飯と一緒に炊き込んだ絶品釜めしの作り方です。
材料【3合分(4~6人分)】
3合
480cc
120g
<とんちゃん焼き>
鶏肉300g
おろししょうが大さじ1
にんにく小さじ1
味噌大さじ3
大さじ2
しょうゆ大さじ1
ごま油大さじ1
はちみつ大さじ2
キャベツ1/6個

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作り方【調理時間:55分】
  1. お米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあけておく。
  2. ポリ袋にひと口大に切った鶏肉、生姜、ニンニク、味噌、酒、しょうゆ、ごま油、はちみつを加えて揉み込む。
    はちみつを加えることで鶏肉が柔らかくなり、照りが出て美味しくなります。
  3. フライパンを熱して(2)をざく切りにしたキャベツを炒める。汁気がなくなったら火を止める。
  4. 炊飯釜にお米と水、とんちゃん焼きを入れる。
  5. 氷を入れて炊飯する。
    氷を入れることでじっくりと熱が入り、モチモチの食感に!かまどの場合も同様に氷を入れて、10分加熱後、10分蒸らします。
  6. 炊きあがったら全体を混ぜ、器に盛りけて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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炊き込みご飯の人気レシピ

丸ごとさつまいもと塩昆布の炊き込みご飯

2020-11-20 (公開) / 2020-12-08 (更新)

皮ごと丸ごとのさつまいもをお米と一緒に炊き込むだけの簡単で豪快な炊き込みご飯。味付けは塩昆布だけ!旨味たっぷりほくほくのさつまいもご飯です。

【材料】

精白米、さつま芋、塩昆布

 

海苔サバ炊き込みご飯

2020-03-10 (公開) / 2020-03-13 (更新)

2020年3月10日のTBS系『教えてもらう前と後』で放送された「海苔さば炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。サバ味噌煮缶と海苔を入れて炊き込むだけの絶品和食。今日のテーマは、もはや国民食とも言える「海苔」!120年続く老舗海苔問屋「蔦金商店」の息子、出川哲朗さんが登場し、美味しい海苔の食べ方を教えてくれました。

実際に作ってみたら…動画では半量の1.5合分で作っています。とっても簡単なのに、海苔とサバだけでこんなに旨味が出るとは驚き…!何杯でも食べれそうな美味しさですよ♪

【材料】

米、海苔、サバ味噌缶、オリーブオイル

 

あさイチ流カキのバターソテー炊き込みご飯

2020-02-17 (公開) / 2020-08-21 (更新)

2020年2月17日のNHK『あさイチ』~いまが旬!カキの“得する”ウラ側~で放送された「縮まないカキの下処理」と絶品炊き込みご飯の作り方をご紹介します。

実際に食べてみたら...びっくりしました!本当にふっくらです!こんなふっくらプリプリの牡蠣を自宅で食べられるとは思っていませんでした。オススメです、ぜひお試しください。

【材料】

水、塩、カキ、米、しめじ、三つ葉、牡蠣、バター、しょうゆ、だし汁、みりん

 

イカスミとトマトの炊き込みご飯

2019-12-10 (公開) / 2020-08-23 (更新)

2019年12月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたパスタソースの活用レシピ「イカスミとトマトの炊き込みご飯」をご紹介します。教えてくれたのは管理栄養士の今泉マユ子さん。人気のパスタソース「青の洞窟イカスミパスタソース」と、トマトを丸ごと炊き込んだ簡単アレンジレシピです。いかすみのコクと、トマトのグルタミ

実際に食べてみたら…イカスミの濃厚な風味がトマトの酸味と相まって、とても美味しかったです。ただ、炊き込みご飯というより、リゾットに近い感じですね。さらさらと食べられちゃいました!

【材料】

お米、水、予約でいっぱいの店の いかすみソース、トマト

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、相葉マナブで話題の絶品釜飯レシピについてご紹介しました。

炊飯器でももちろん出来るので、ご自宅でぜひ試してみてくださいね。


相葉マナブ(2021/5/23)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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