【相葉マナブ】にら醤油の釜玉うどんのレシピ。海老名市のニラで旬の産地ごはん(5月23日)

【相葉マナブ】にら醤油の釜玉うどんのレシピ。海老名市のニラで旬の産地ごはん(5月23日)


相葉まなぶニラしょうゆ

2021年5月23日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「ニラ醤油の釜玉うどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の旬の食材は、神奈川県海老名市で露地栽培されたニラ。露地栽培のにらは、直射日光を浴びて、風に吹かれて成長し、にら本来の甘味や歯応えが強いニラになります。

地元の方に教えてもらうのは、そんな絶品ニラで作ったにらしょうゆ釜玉うどんや、万能調味料ニラ味噌、ニラたっぷりのみそ汁や韓国料理などです。

海老名市のニラで「ニラしょうゆの釜玉うどん」のレシピ


ニラ農家歴40年以上の伊田さんが教えてくれたのは、しょうゆにニラを漬けた万能調味料「にらしょうゆ」を使った釜玉うどん!
 
冷奴や、湯豆腐にかけるだけでも美味しい「にらしょうゆ」を、湯がいたうどんにからませていただく簡単レシピです。
材料【1人分】
冷凍うどん1玉
卵黄1個分
ニラしょうゆ適量
<ニラしょうゆ ※作りやすい分量>
ニラ1束
しょうゆ150cc
七味唐辛子小さじ1.5

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作り方【調理時間:15分】
  1. ニラをみじん切りにする。
  2. ボウルに刻んだニラとしょうゆ、七味唐辛子を入れて1時間以上置く。
    できれば一晩置と味がよりなじんで美味しくなります。
  3. 冷凍うどんを茹でる。茹で上がったら湯切りしてどんぶりに移す。
  4. うどんにニラしょうゆをかけ、卵黄を乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、相葉マナブで話題のにらを使った絶品レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてくださね。


相葉マナブ(2021/5/23)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ) 、DAIGO、 他

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