【ヒルナンデス】絶品豚肉のスープのレシピ。渥美まゆ美さんが教えるプロの豚肉調理法(5月19日)

【ヒルナンデス】絶品豚肉のスープのレシピ。渥美まゆ美さんが教えるプロの豚肉調理法(5月19日)


ひるなんですトマトとふんわり豚肉のスープ

2021年5月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~プロの調理法徹底討論プレゼン~で放送された、「絶品豚肉のスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは、管理栄養士の渥美まゆ美さんです。

絶品豚肉のスープのレシピ


健康レシピのプロ 管理栄養士の渥美まゆ美さんが教えてくれたのは、豚肉の栄養を効率的に摂取できる絶品スープ!
 
豚肉と合わせてトマトを使うことで、リコピンの吸収率をUPしたヘルシースープの作り方です。
材料【2人分】
豚ロース薄切り肉100g
小さじ1/3
片栗粉適量
お湯1リットル
適量
トマト1個
にんにく1/2片
黒コショウ少々
溶き卵2個分
オリーブオイル適量
<調味料>
顆粒コンソメ小さじ1
ふたつまみ

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作り方【調理時間:15分】
  1. 豚肉全体に塩を振り5分ほど置き、出たドリップをキッチンペーパーでふく。
  2. 豚肉に片栗粉をまぶし、沸騰していないお湯に酒を入れ、3~4分全体の色が変わるまで茹でてから取り出す(茹で汁は捨てずにとっておく)。
    広げながら入れるのがポイント、あくが出たらとる
  3. にんにくは芽をとりスライス、トマトはくし切りにする。
  4. 豚のゆで汁(400㏄)にスライスしたにんにく、くし切りにしたトマトと<調味料>を加え、トマトが柔らかくなるまで煮てオリーブオイルを回しかける。
  5. 鍋に茹でた豚肉を戻し入れ、溶き卵を回しかけ、ひと混ぜしたら火を止め、黒コショウをふれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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渥美まゆ美さんのレシピ本とプロフィール

<プロフィール>
渥美まゆ美(アツミマユミ)
株式会社Smile meal代表取締役。管理栄養士、フードコーディネーター、健康運動指導士。料理の書籍、雑誌、テレビ出演のほか、健康セミナー講師、企業の商品開発、レストランのメニュー開発など多方面に渡り、八面六臂の大活躍。

渥美まゆ美さんのレシピ本も大人気!もっと知りたいという方は、ぜひ購入してみてくださいね。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2021/5/19)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、篠原光、和牛(水田信二・川西賢志郎)香音 水島弘史 簗田圭(新広東菜 銀座 嘉禅)mako 渥美まゆ美 他

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