【あさイチ】はんぺん肉団子の甘酢あんかけのレシピ。河野雅子さんの簡単料理(5月19日)

【あさイチ】はんぺん肉団子の甘酢あんかけのレシピ。河野雅子さんの簡単料理(5月19日)


あさいちはんぺん肉団子

2021年5月19日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「はんぺん肉団子」のレシピをご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の河野雅子さん。お手頃なはんぺんを使ったアイデア料理の作り方です。

はんぺん肉団子のレシピ


料理研究家の河野雅子さんが教えてくれたのは、フワフワはんぺんを使って鶏ひき肉と合わせた肉団子!
 
はんぺんを入れた肉団子は、次の日でもかたくならず柔らかいままいただけます。
材料【2人分/10個】
鶏ひき肉150g
はんぺん1枚(80g)
ねぎのみじん切り大さじ2
しょうが汁小さじ2
<甘酢餡>
大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ1.5
片栗粉大さじ1/2
チキンスープ70㏄(顆粒だしを表示の分量で溶かしたもの)
ごま油小さじ1/2
<仕上げ>
パクチーお好みで

同日放送のはんぺん明太マヨ和えを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルに鶏ひき肉を入れ、はんぺんを手で小さく潰しながら加える。
  2. ネギのみじん切り、しょうが汁を加えて、手で練り混ぜる。
    はんぺんを握りつぶしながら混ぜます。
  3. 均一に混ざったら、10等分に分けて丸める。
  4. 沸騰したお湯に入れて、3分ほど茹でる。
  5. 甘酢餡を作る。小さめのフライパンに酢、砂糖、しょうゆ、片栗粉、鶏がらスープを入れて、よく混ぜ合わせてから中火にかけ、とろみをつける。ふつふつとしてしっかりとろみがついたら、火を止めてごま油を加える。
  6. 茹で上がった肉団子の水気をしっかり切り、お皿に盛る。甘酢餡をたっぷりかけ、お好みでパクチーを飾れば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のはんぺん明太マヨ和えレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/5/19)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子 他

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