【あさイチ】夢の3シェフ「オレのギョーザ」レシピまとめ。水餃子・海鮮餃子・サルシッチャ(5月18日)

【あさイチ】夢の3シェフ「オレのギョーザ」レシピまとめ。水餃子・海鮮餃子・サルシッチャ(5月18日)


あさいち餃子

2021年5月18日のNHK『あさイチ』~夢の3シェフ競演~で放送された、「絶品ギョーザ」のレシピ・作り方をご紹介します。

イタリアンの落合務シェフ、和食の中嶋貞治シェフ、中華の孫成順シェフが織りなす見事な餃子が続々登場!

3シェフの「俺の餃子」レシピ

サルシッチャ・ギョーザ

2021-05-18 (公開)

イタリアンの巨匠 落合務シェフが考案したのは、ハーブを餡に混ぜ込んで、イタリアンソーセージ「サルシッチャ」をイメージした新感覚のイタリアン餃子!
 
粗びき肉のうま味と、ハーブの香りが絶妙な絶品餃子の作り方です。

あさイチサルシッチャギョーザ

【材料】

餃子の皮、セージ、ローリエ、豚粗びき肉、にんにく、赤唐辛子、パルメザンチーズ、シェリー酒、塩、オリーブオイル、トマトジュース、バジル

 

海鮮青じそギョーザ

2021-05-18 (公開)

日本料理の中嶋貞治シェフが教えてくれたのは、エビ・イカ・ホタテの海鮮をみじん切りにした餡に、味噌と青じそを合わせてさっぱりいただく和風の餃子!
 
海鮮の旨味を爽やかな青じそが包んで、食欲がススム絶品餃子の作り方です。

あさいち海鮮餃子

【材料】

餃子の皮、サラダ油、ごま油、イカのゲソ、えび、ホタテ、はんぺん、味噌、しょうが、しょうゆ、ねぎ、青じそ

 

豚とパクチーの水ギョーザ

2021-05-18 (公開)

中国料理の孫成順シェフが教えてくれたのは、舌触りの良いふんわり柔らかな餡と、モチモチツルンの皮が魅力の水餃子!

あさいちパクチー水餃子

【材料】

豚バラ塊肉、こしょう、紹興酒、ごま油、サラダ油、ショウガ、ネギ、塩、卵、水溶き片栗粉、鶏ガラスープ、パクチー、薄力粉

 



あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/5/18)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

あさイチ人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事