【ノンストップ】そら豆と生ハムのかき揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月17日)

【ノンストップ】そら豆と生ハムのかき揚げのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月17日)


そらまめと生ハムのかき揚げ

2021年5月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「ソラマメと生ハムのかき揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬のそら豆を玉ねぎやニンジン、生ハムと合わせて、ビール入りの衣をまとわせサクッと揚げた天ぷらです。

ソラマメと生ハムのかき揚げのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約456kcal
ソラマメ120g(正味)
生ハム70g
たまねぎ1/2個
ニンジン50g
小麦粉適量
揚げ油適量
レモン1/2個(半月切り)
<衣 ※混ぜ合わせておく>
小麦粉80g
ビール200㏄
<トッピング ※混ぜ合わせておく>
粉チーズ大さじ3
小さじ1/2
粗びきコショウ小さじ1/2
作り方【調理時間:15分】
  1. ソラマメは薄皮を剥く。玉ねぎは1㎝角、にんじんは細切り、生ハムは手でちぎる。
  2. ボウルに、そら豆、たまねぎ、にんじん、生ハムを混ぜ合わせ、小麦粉を全体にまぶす。
  3. 混ぜ合わせた<衣>を加え、全体にからめる。
  4. 小さめのスプーンですくって形を調えたら、170℃の油で3~4分揚げる。
  5. 器に盛り、混ぜ合わせた<トッピング>をふりかけ、レモンを添えれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの人気レシピ

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/5/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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