【男子ごはん】焼き餃子のレシピ。皮から手作り本格ギョーザ(5月16日)

【男子ごはん】焼き餃子のレシピ。皮から手作り本格ギョーザ(5月16日)


男子ごはん焼き餃子

2021年5月16日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「手作り皮の焼き餃子」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは皮から手作り本格餃子2種!強力粉と薄力粉を混ぜて作る手作りの皮に、野菜多めの餡をたっぷり包んだカリカリの焼きギョーザです。

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手作り皮の焼き餃子のレシピ

材料【10個分】
手作り餃子の皮10枚
豚ひき肉100g
キャベツ1/8個(150g)
小さじ1/3
ニラ3本
長ねぎ5~6㎝(20g)
にんにく(すりおろし)1/2片分
しょうが(すりおろし)1/2片分
サラダ油小さじ4
ごま油適量
適量
<A>
大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
しょうゆ小さじ1
小さじ1/3
<つけダレ>
ラー油
しょうゆ

同日放送の餃子の皮のレシピを見る

同日放送のもっちり水餃子のレシピを見る

作り方【調理時間:25分】
  1. キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩を加えて混ぜ、10分おく。
  2. ニラ、長ネギをみじん切りにする。
  3. ボウルに水分をしっかり切ったキャベツ、ニラ、長ネギ、ニンニク、生姜、豚ひき肉、<A>を入れて混ぜたら、10等分に分ける。
  4. 餃子の皮のフチに水を塗り、真ん中にタネを乗せて包むように半分に折り、ひだを寄せながらぴっちり閉じる。
  5. フライパンを熱してサラダ油(小さじ2)をひき、餃子を5個並べて強めの中火にかける。チリチリと音がしてきたら、水(50cc)を加えて、ふたをして焼く。
  6. 水分が少なくなってきたら、ごま油(適量)を回し入れて加熱し、カリッと焼き上げる。
  7. 焼き目を上にして器に並べる。残りの5個も同様に焼く。
  8. ラー油、しょうゆ、酢を添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の餃子レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

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料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

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もっと知りたい!という方は、ぜひ購入してみて下さいね。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2021/5/16)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

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