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【あさイチ】充填豆腐をふわとろに！美味しい食べ方とレシピ。パックごとお湯で温める方法（5月12日）

【あさイチ】充填豆腐をふわとろに！美味しい食べ方とレシピ。パックごとお湯で温める方法（5月12日）
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あさいち充填豆腐

2021年5月12日のＮＨＫ『あさイチ』～ガッテン！コラボ企画～で放送された、「ふわとろ充填豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

目次

充填豆腐とは？

充填豆腐とは、豆乳を冷やしてから直接容器ににがりとともに入れて密封し、容器を加熱し冷やして固めて作ったもの。

そのため、パックの中には水分が含まれていません。

缶詰の調理法と同様で、密閉したあとに加熱をしっかりするため、賞味期限がほかの豆腐よりも長くなっているのが特徴です。

充填豆腐の美味しい食べ方

充填豆腐は製造時にパックごと高温加熱するため、必ず耐熱性のあるパックが使用されています。

その他の絹ごし豆腐や木綿豆腐では耐熱性になっていないので、気をつけてください。

ふわとろ丼

材料【1人分】
充填豆腐1パック
ご飯1膳
＜仕上げ＞
塩昆布適量
醤油適量
作り方【調理時間：7分】
  1. 充填豆腐をパックごとお湯で5分温める。
    パックのまま温めることで、豆腐が煮崩れせずにフワトロ食感に仕上がります。
  2. ご飯の上に豆腐を取り出して乗せる。
  3. 塩昆布としょうゆをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

ふわとろ麻婆豆腐

材料【1人分】
充填豆腐
市販の麻婆豆腐の素
作り方【調理時間：10分】
  1. 充填豆腐をパックごとお湯で5分温める。
  2. 市販の麻婆豆腐の素を袋の表示通り温める。
  3. お皿に温めた充填豆腐を移し、麻婆豆腐の素をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/5/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ　他

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