【あさイチ】ミニトマトのシロップ漬けでティラミスのレシピ。ミニトマトSP【クイズとくもり】(5月11日)

【あさイチ】ミニトマトのシロップ漬けでティラミスのレシピ。ミニトマトSP【クイズとくもり】(5月11日)


あさいちミニトマトのティラミス

2021年5月11日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「ミニトマトのティラミス」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマは実はいろんな料理に使えるミニトマト!カラフルで見た目も可愛く、栄養満点のプチトマトを使った、絶品料理です。

ミニトマトのシロップ漬けで!ティラミスのレシピ


パティシエの藤田統三さんが考案した、ミニトマトを使ったティラミス!
 
藤田さんがこだわったミニトマトのシロップ漬けは、甘味と酸味が口に広がります。
材料【6個分】
<チーズムース>
リコッタチーズ250g
グラニュー糖40g
1g
黒コショウ0.4g
卵白2個分
グラニュー糖40g
レモン汁6g
板ゼラチン3g
<土台>
食パン1.5枚
トマトジュース(無塩)150g
ガムシロップ75g
ミニトマト(赤・黄)各6こ
<ミニトマトのシロップ漬け>
ミニトマト適量
ガムシロップ適量
<トッピング>
バジル

同日放送のミニトマトの活用レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:200分】
  1. ミニトマトのシロップ漬けを作る。お湯でさっとくぐらせてから氷水に取り、皮をむく。果肉に竹串を数か所刺して、保存袋に入れたら、ガムシロップを注ぐ。空気を抜いて袋の口を閉じ、常温で3時間寝かせる。
    冷蔵庫で4~5日ほど保存可能です。
  2. 食パンを軽くトーストし、デザート容器の底に敷く。
  3. トマトジュースとガムシロップを混ぜて食パンにかけ、しっかり吸わせる。
  4. ミニトマトのシロップ漬けを輪切りにし、容器の内側に貼り付ける。
  5. リコッタチーズとグラニュー糖を混ぜる。滑らかになったら塩、粗びき黒こしょうを入れて混ぜる。
  6. メレンゲを作る。ボウルに卵白とグラニュー糖を入れて混ぜる。ふわふわになったら、レモン汁と溶かした板ゼラチンを加えて混ぜる。
  7. (5)にメレンゲを混ぜて、容器に入れる。
  8. 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
  9. 仕上げにミニトマトのシロップ漬けを乗せ、バジル、塩をふって完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のミニトマトレシピはこちら↓↓↓
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教えてくれえたパティシエのお店情報


            
            ラトリエ モトゾー
            (L'atelier MOTOZO)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥2,000~¥2,999
店名 ラトリエ モトゾー (L'atelier MOTOZO)
住所 東京都目黒区東山3-1-4 ニューリバー東山 1F
アクセス 東急田園都市線【池尻大橋駅】徒歩3分

池尻大橋駅から142m
食べログ 3.75

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、あさイチで話題の「ミニトマト」活用レシピについてご紹介しました。

これからの季節はミニトマトの苗の植え付けに適しているので、家庭菜園で育てるのも良いですね。

比較的栽培しやすいので、初めての方でも失敗せずに作れるかと思います。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/5/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三倉佳奈 他

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