【ノンストップ】アジフライ トマトソース添えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月10日)

【ノンストップ】アジフライ トマトソース添えのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月10日)


ノンストップアジフライトマトソース添え

2021年5月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「アジフライトマトソース添え」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。旬の鯵をサクサクのフライにして、梅干しとミニトマトで作る特製ソースをたっぷりとかけた一品。酸味のきいたソースとジューシーなアジが相性抜群です。

笠原シェフの「アジフライ トマトソース添え」のレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約460kcal
キャベツ1/4個
小麦粉適量
パン粉適量
溶き卵2個分
揚げ油適量
<アジ下処理>
アジ(3枚におろしたもの)4尾分
少々
こしょう少々
しょうが30g
<ソース>
ミニトマト12個
梅干し4個
サラダ油大さじ2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
<トッピング>
からし適量
作り方【調理時間:15分】
  1. アジは小骨を除き、塩、こしょうをふり、しょうがはすりおろしてペーパータオルで包み、アジにしょうがの絞り汁をかけて20分ほどおく。
  2. キャベツは千切り、ミニトマトはヘタを除いて4等分、梅干しはタネを除いて包丁でたたく。
  3. ソースを作る。切ったミニトマト、たたいた梅干し、サラダ油、しょうゆ、みりんをボウルに混ぜ合わせる。
  4. アジに、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶし、170℃の油で3~4分揚げる。
  5. 千切りキャベツを盛った器に、アジフライをのせ、ソースをかけて、からしを添えれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの人気レシピ

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ノンストップで話題の「アジフライ トマトソース添え」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/5/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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