【ジョブチューン】冷やし甘酒味噌ラーメンのレシピ。らぁ麺すぎ本の店主考案!インスタント麺アレンジラーメンバトル(5月8日)

【ジョブチューン】冷やし甘酒味噌ラーメンのレシピ。らぁ麺すぎ本の店主考案!インスタント麺アレンジラーメンバトル(5月8日)


ジョブチューン甘酒味噌ラーメン

2021年5月8日のTBS系『ジョブチューン』~超簡単アレンジラーメンバトル【第4弾】~で放送された、らぁ麺 すぎ本の店主考案「冷やし甘酒味噌ラーメン」のレシピ・作り方をご紹介します。市販のインスタントラーメン「マルちゃん正麺 味噌味」を使った、簡単で激うまなアレンジレシピです。

大人気の行列ラーメン店の店主がアレンジ力を競い合う人気企画第4弾!
絶対王者「らぁ麺 飯田商店」店主・飯田将太さんをはじめ、前回大会で見事優勝した「らぁ麺 すぎ本」店主・杉本康介さんなど、日本を代表するラーメン店の店主たちが、意地とプライドをかけたガチンコバトルに挑みます!

対決するラーメン店主5人はこちら!
飯田将太さん(らぁ麺 飯田商店
大橋たかしさん(スパイス・ラー麺 卍力
齋藤雅文さん(RAMEN GOTTSU
杉本康介さん(らぁ麺 すぎ本
山口貴真さん(麺や 金時

第1位!冷やし甘酒味噌ラーメンのレシピ/らぁ麺すぎ本


前回王者「らぁ麺 すぎ本」店主 杉本康介さんが教えてくれたのは、マルちゃん正麺(味噌)とキンキンに冷やした甘酒を掛け合わせた、超簡単な冷やし甘酒味噌ラーメン!

今回も見事優勝となりました!!

↓↓使用したラーメンはこちら!

材料【1人分】
マルちゃん正麺(味噌)1人前
甘酒1缶(190g)※冷蔵庫で冷やしておく。
豚バラ肉5枚(50g)
カット野菜適量
バニラアイス大さじ1
食べるラー油大さじ1

同日放送の、アレンジラーメンレシピ一覧を見る

同日放送の、ローソン×超一流料理人【リベンジ第二弾】はコチラ

作り方【調理時間:10分】
  1. たっぷりのお湯で麺を茹でる。4分経ったら、豚バラ肉、カット野菜を加えて、さらに1分茹でる。
  2. 茹で上がったら具材ごと冷水でしめて、ザルにあげる。
  3. どんぶりに付属のスープを入れ、しっかり冷やした甘酒を少しずつ加えて混ぜる。
  4. (3)のスープにバニラアイスを入れる。
    氷の代わりにアイスを使うことで、スープが薄まるのを防いで甘味をプラス!
  5. スープに麺と具材を盛り、食べるラー油を乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



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ジョブチューンの人気レシピ

ココアで絶品こくうまチャーハン

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

行列のできる町中華「中華 味一」の店主 今野博史さんが教えてくれたのは、市販の冷凍炒飯に、隠し味にココアを組み合わせたシンプルチャーハンです。
 
サラダ油との黄金比で炒めた卵や、かまぼこなどに比べて魚介の旨味が強いという「なると」を使った、絶品待ち中華アレンジ炒飯の作り方です。

ジョブチューンココア炒飯

【材料】

味の素 五目炒飯、卵、サラダ油、なると、ココア

 

とろろふわふわ炒飯

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

創業51年の町中華「ミッキー飯店」の店主 高橋 進さんが教えてくれたのは、とろろを使ったふわふわチャーハンです。
 
すし酢を加えたチャーハンに、とろろと、卵白を使った、ふわふわの餡をかけた冷製チャーハンの作り方です。

ジョブチューンとろろ炒飯

【材料】

マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤、すし酢、とろろ、卵白、ウェイパー、梅のふりかけ、卵黄

 

カニあんかけ炒飯

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

冷凍チャーハンアレンジバトル、堂々1位に輝いたのはこのチャーハン!

和食やフレンチの技法を取り入れたミシュラン店「MASA'S KITCHEN」の鯰江真仁さんが教えてくれた、カニの餡で高級感を出した絶品チャーハンです。
 
炒めたチャーハンに、カニのエキスがたっぷり詰まったカニカマで出汁を取った絶品餡をかけた、プロの餡かけチャーハンの作り方です。

ジョブチューンかにあんかけ炒飯

【材料】

マルハニチロ炒飯の極み えび五目XO醤、サラダ油、水、鶏がらスープの素、塩、カニカマ、水溶き片栗粉、卵白

 

マカロニチャーハン

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

神楽坂の三大炒飯の一画、炒飯特集では必ずと言っていいほど紹介される「幸せのはし」の寺内良三さんが教えてくれたのは、チャーハンにマカロニを合わせたマカロニチャーハンです。
 
エジプト料理店でも働いていたという寺内さんが、エジプト料理にヒントをえたマカロニチャーハンは、甘栗を合わせたチャーハンに、マカロニとトマト、さらに味変ソースでまとめた、酸味と甘みが際立つチャーハンです。

ジョブチューンマカロニ炒飯

【材料】

味の素 ザ★チャーハン、むき甘栗、サラダ用マカロニ、EXVオリーブオイル、トマト、塩、こしょう、タバスコ、酢、すりおろしニンニク

 

らぁ麺 すぎ本の店舗情報


            
            らぁ麺 すぎ本
            
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥1,000~¥1,999
店名 らぁ麺 すぎ本
住所 神奈川県横浜市青葉区桜台26-1 第3アサキビル 1F このお店は「中野区鷺宮4-2-3」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。 移転前の店舗情報を見る
アクセス 青葉台駅から849m
食べログ 3.91

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2021/5/8)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、石塚英彦、ギャル曽根、松崎祐介(ふぉ~ゆ~) 他

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