【ジョブチューン】超濃厚白湯塩ラーメンのレシピ。インスタント麺アレンジラーメンバトル(5月8日)

【ジョブチューン】超濃厚白湯塩ラーメンのレシピ。インスタント麺アレンジラーメンバトル(5月8日)


ジョブチューン濃厚白湯塩ラーメン

2021年5月8日のTBS系『ジョブチューン』~超簡単アレンジラーメンバトル【第4弾】~で放送された、RAMEN GOTTSU(らーめん ごっつ)の店主考案「超濃厚白湯塩ラーメン」のレシピ・作り方をご紹介します。市販のインスタントラーメン「マルちゃん正麺旨塩」を使った、簡単で激うまなアレンジレシピです。

大人気の行列ラーメン店の店主がアレンジ力を競い合う人気企画第4弾!
絶対王者「らぁ麺 飯田商店」店主・飯田将太さんをはじめ、前回大会で見事優勝した「らぁ麺 すぎ本」店主・杉本康介さんなど、日本を代表するラーメン店の店主たちが、意地とプライドをかけたガチンコバトルに挑みます!

対決するラーメン店主5人はこちら!
飯田将太さん(らぁ麺 飯田商店
大橋たかしさん(スパイス・ラー麺 卍力
齋藤雅文さん(RAMEN GOTTSU
杉本康介さん(らぁ麺 すぎ本
山口貴真さん(麺や 金時

超濃厚白湯塩ラーメンのレシピ/RAMEN GOTTSU


ミシュランビブグルマンに6年連続選出された、練馬の「RAMEN GOTTSU」店主 齋藤雅文さんが教えてくれたのは、マルちゃん正麺(旨塩)にスモークチーズを合わせた、超濃厚な白湯塩ラーメン!

↓↓使用したラーメンはこちら!

材料【1人分】
マルちゃん正麺(旨塩)1人前
<白湯スープ>
550㏄
たまねぎ1/4個
鶏もも肉150g
スモークチーズ25g
<トッピング>
茹でた鶏もも肉の半量
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
こしょう適量
青ねぎ適量

同日放送の、アレンジラーメンレシピ一覧を見る

同日放送の、ローソン×超一流料理人【リベンジ第二弾】はコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 白湯スープを作る。玉ねぎはざく切り、鶏もも肉はひと口大に切る。鍋に水、玉ねぎ、鶏肉を入れて火にかけ、沸騰したら5分煮る。
  2. 5分経ったら、トッピング用に鶏肉を半分取り出し、残りのスープと具材はさらに5分煮る。
  3. 取り出した鶏肉は醤油、ごま油、こしょうで和えておく。
  4. スープと具材をを少し冷ましてからミキサーに移し、スモークチーズを加えて30秒攪拌する。
    スモークチーズを加えることで、より濃厚でコクのあるスープに仕上がります。
  5. 再び鍋にスープを戻して沸騰させ、麺を入れて3分煮込む。
  6. 付属のスープを入れたどんぶりに、麺とスープを入れてよく混ぜる。
  7. トッピング用の鶏肉と、青ねぎを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送!ジョブチューン人気企画↓↓↓
【ジョブチューン】ローソン×超一流料理人【リベンジマッチ第二弾】ジャッジ結果まとめ。合格した商品は?(5月8日)
2021年5月8日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、ローソン従業員イチ押し商品VS超一流料理人の結果をご紹介します。...
【ジョブチューン】インスタント麵アレンジラーメンバトル第4弾レシピ。大人気ラーメン店参戦!優勝は!?(5月8日)
2021年5月8日のTBS系『ジョブチューン』で放送された、「超一流ラーメン店店主直伝!超簡単アレンジラーメンバトル」のレシ...

ジョブチューンの人気レシピ

ココアで絶品こくうまチャーハン

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

行列のできる町中華「中華 味一」の店主 今野博史さんが教えてくれたのは、市販の冷凍炒飯に、隠し味にココアを組み合わせたシンプルチャーハンです。
 
サラダ油との黄金比で炒めた卵や、かまぼこなどに比べて魚介の旨味が強いという「なると」を使った、絶品待ち中華アレンジ炒飯の作り方です。

ジョブチューンココア炒飯

【材料】

味の素 五目炒飯、卵、サラダ油、なると、ココア

 

とろろふわふわ炒飯

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

創業51年の町中華「ミッキー飯店」の店主 高橋 進さんが教えてくれたのは、とろろを使ったふわふわチャーハンです。
 
すし酢を加えたチャーハンに、とろろと、卵白を使った、ふわふわの餡をかけた冷製チャーハンの作り方です。

ジョブチューンとろろ炒飯

【材料】

マルハニチロ 炒飯の極み えび五目XO醤、すし酢、とろろ、卵白、ウェイパー、梅のふりかけ、卵黄

 

カニあんかけ炒飯

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

冷凍チャーハンアレンジバトル、堂々1位に輝いたのはこのチャーハン!

和食やフレンチの技法を取り入れたミシュラン店「MASA'S KITCHEN」の鯰江真仁さんが教えてくれた、カニの餡で高級感を出した絶品チャーハンです。
 
炒めたチャーハンに、カニのエキスがたっぷり詰まったカニカマで出汁を取った絶品餡をかけた、プロの餡かけチャーハンの作り方です。

ジョブチューンかにあんかけ炒飯

【材料】

マルハニチロ炒飯の極み えび五目XO醤、サラダ油、水、鶏がらスープの素、塩、カニカマ、水溶き片栗粉、卵白

 

マカロニチャーハン

2021-09-11 (公開) / 2021-09-12 (更新)

神楽坂の三大炒飯の一画、炒飯特集では必ずと言っていいほど紹介される「幸せのはし」の寺内良三さんが教えてくれたのは、チャーハンにマカロニを合わせたマカロニチャーハンです。
 
エジプト料理店でも働いていたという寺内さんが、エジプト料理にヒントをえたマカロニチャーハンは、甘栗を合わせたチャーハンに、マカロニとトマト、さらに味変ソースでまとめた、酸味と甘みが際立つチャーハンです。

ジョブチューンマカロニ炒飯

【材料】

味の素 ザ★チャーハン、むき甘栗、サラダ用マカロニ、EXVオリーブオイル、トマト、塩、こしょう、タバスコ、酢、すりおろしニンニク

 

RAMEN GOTTSU(らーめん ごっつ)の店舗情報


            
            RAMEN GOTTSU
            (らーめん ごっつ)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):~¥999
店名 RAMEN GOTTSU (らーめん ごっつ)
住所 東京都練馬区練馬1-29-16
アクセス 西武池袋線または都営大江戸線「練馬」駅(北口)より、徒歩5分 練馬駅から286m
食べログ 3.82

食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2021/5/8)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)、バナナマン(設楽統・日村勇紀)、土田晃之、石塚英彦、ギャル曽根、松崎祐介(ふぉ~ゆ~) 他

ジョブチューン人気記事一覧





レシピカテゴリの最新記事