【あさイチ】いちごジャムのレシピ。軽井沢で人気の老舗店が教える秘伝の味!シェア旅(5月6日)

【あさイチ】いちごジャムのレシピ。軽井沢で人気の老舗店が教える秘伝の味!シェア旅(5月6日)


あさいちいちごジャム

2021年5月6日のNHK『あさイチ』~みんなでシェア旅~で放送された、「イチゴジャム」のレシピ・作り方をご紹介します。今日訪れたのは軽井沢!この地で人気のいちごジャムの作り方や、お肉料理に合うアレンジなどを教えていただきました。

軽井沢の老舗名店のいちごジャムのレシピ


軽井沢で人気の老舗が教えてくれる、家庭で作れるいちごジャム!
 
イチゴの粒感を残した絶品いちごジャム、「プレザーブ」の作り方です。
材料【作りやすい分量】
いちご380~400g(1パックより少し多め)
グラニュー糖150g
保存用の瓶(内容量300g)
作り方【調理時間:30分】
  1. いちごのヘタを取る。
    沢山ヘタを取ると煮崩れの原因になるので、硬い部分だけを切り落とすようにします。
  2. 鍋にいちごとグラニュー糖を入れて、弱火にかけ、混ぜながら5分ほど煮る。
  3. いちごが半分ほど浸かったら、中火にする。
  4. アクが出てきたら取り除き、20分ほど煮る。
  5. 果肉を押して、芯が少し残るくらいの固さになったら火から下ろす。
  6. 清潔な保存瓶に移し替えたら、完成です。
    牛乳や炭酸で混ぜて、ドリンクにするのもオススメ!
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

お肉に合う絶品イチゴジャムソース


イチゴジャム「プレザーブ」を使って、お肉にあう絶品いちごソース!
 
鶏肉や豚肉にさっぱり合わせられる爽やかなソースの作り方です。
材料【作りやすい分量】
プレザーブ5粒
粒マスタード20g
2つまみ
作り方【調理時間:1分】
  1. 材料を全て混ぜ合わせたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/5/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、IKKO 他

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