【あさイチ】ほたて入りそら豆ご飯のレシピ。堀江ひろ子さんの旬の炊き込みご飯(5月6日)

【あさイチ】ほたて入りそら豆ご飯のレシピ。堀江ひろ子さんの旬の炊き込みご飯(5月6日)


あさいちそら豆ご飯

2021年5月6日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ほたて入り そら豆ご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の堀江ひろ子さん。旬のそら豆を使った、絶品炊き込みごはんです。

帆立て入り そら豆ご飯のレシピ


料理研究家の堀江ひろ子さんが教えてくれたのは、今が旬のふっくらそら豆にホタテを合わせた炊き込みご飯!
材料【2~3人分】
お米2合
そら豆100g(さやを含めて300g程度)
だし200㏄
大さじ2
薄口しょうゆ大さじ2
千切りしょうが1片
ホタテ(刺身用)100g
<昆布水 ※2合の目盛り分まで使用する>
昆布1枚
200㏄

同日放送のそら豆とささみの中華炒めレシピを見る

作り方【調理時間:45分】
  1. 昆布を水につけ、しんなりするまで置く。
  2. そら豆はさやから取り出し、黒い筋の反対側に切込みを入れる。沸騰したお湯に入れて、10秒ほどさっと茹でる。
  3. 茹で上がったらザルに上げ、押し出すように皮をむき、半分に割る。
  4. ほたては固い部分があれば切り落とし、4等分に切る。
  5. 鍋にだし、酒、薄口しょうゆを入れて温める。生姜の千切り、ほたて、そら豆を入れ、強火で1分煮たら、火を止めて粗熱が取れるまでそのまま放置する。
  6. 洗ったお米を炊飯釜に入れ、(4)の煮汁だけをザルで濾しながら入れる。昆布をつけた水を2合の目盛りまで注ぐ。
  7. 通常モードで炊飯する。
  8. 炊きあがったら昆布を取り出してさっくりと混ぜる。
  9. そら豆と帆立を加え、食べやすく切った昆布も入れて混ぜる。
  10. 器に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のそら豆レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】そら豆と鶏ささみの中華炒めのレシピ。堀江ひろ子さんの旬の混ぜご飯(5月6日)
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/5/6)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、IKKO 他

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