【ノンストップ】焼き肉ご飯のレタス包みのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月3日)

【ノンストップ】焼き肉ご飯のレタス包みのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(5月3日)


ノンストップ焼き肉ご飯のレタス包み

2021年5月3日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「焼き肉ご飯のレタス包み」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。バナナを使った特製ダレで格上げした牛肉を、ご飯と一緒にレタスで巻いて食べる、新感覚の一品です!

笠原シェフの「焼き肉ご飯のレタス包み」のレシピ


笠原将弘シェフが教えてくれたのは、バナナを使った特製ダレで格上げした牛肉を、ご飯と一緒にレタスで巻いて食べる焼肉ご飯のレタス包みです。
材料【4人分】 ※1人分 約1095kcal
牛カルビ肉(焼き肉用)300g
レタス1個
たまねぎ1/2個
バナナ1/2本
サラダ油大さじ3
温かいご飯800g
<A>
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
大さじ2
ごま油大さじ1
砂糖大さじ1
すりおろしにんにく小さじ1
<いり卵 ※混ぜ合わせておく>
4個
マヨネーズ大さじ4
砂糖大さじ1
少々
<仕上げ>
白いりごま適量
一味唐辛子少々
作り方【調理時間:15分】
  1. レタスの茎の方は粗みじん切り、葉は水につけてシャキッとさせる。玉ねぎはスライス、牛肉は1㎝幅に切る。
  2. バナナはペースト状につぶして<A>と混ぜ合わせ、切った牛肉を揉みこみ10分ほどおく。
    バナナを加えることで、まろやかなタレになります。
  3. フライパンにサラダ油の半量(大さじ1.5)を中火で熱し、混ぜ合わせた<いり卵>を流し入れていり卵をつくる。
    マヨネーズを加えることで、コクがプラスされます。
  4. いり卵とご飯を混ぜ合わせ、器に盛る。
  5. フライパンに、残りのサラダ油(大さじ1.5)を中火で熱し、玉ねぎ、レタスの茎をしんなりするまで炒める。
  6. タレに漬け込んだ牛肉を加え、火が通るまで炒め合わせたら、ご飯の上にのせる。
  7. ごま、一味唐辛子をふり、レタスの葉を添えたら完成です。レタスの葉で包んで食べます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの人気レシピ

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ノンストップで話題の「焼肉ご飯のレタス包み」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/4/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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