【男子ごはん】野菜衣の唐揚げのレシピ。3つの食材だけで3品!鶏肉、じゃがいも、にんじんで(5月2日)

【男子ごはん】野菜衣の唐揚げのレシピ。3つの食材だけで3品!鶏肉、じゃがいも、にんじんで(5月2日)


男子ごはん野菜ごろものからあげ

2021年5月2日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「野菜衣の唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日は鶏肉、じゃがいも、にんじんだけを使い、調理法や調味料を変えて3つの味を作り出す三材三味!栗原心平さんのテクニックが満載!にんじんとじゃがいもを衣にみたてた、新感覚のからあげです。

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野菜衣の唐揚げのレシピ

材料【2~3人分】
鶏もも肉1枚(300g)
小さじ1/3
黒コショウ適量
じゃがいも1個(100g)
にんじん1/2本(100g)
揚げ油適量
<A>
薄力粉大さじ4
大さじ3
<ケチャップソース>
100㏄
鶏がらスープの素(半練り)小さじ1/3
ケチャップ大さじ2
すし酢大さじ1
しょうがのしぼり汁小さじ1/2
<B>
片栗粉小さじ1
小さじ1

同日放送の鶏じゃがのレシピを見る

同日放送のすりおろし野菜のグラタンのレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. ケチャップソースを作る。小鍋に水、鶏がらスープの素を入れて中火にかけ、よく混ぜ合わせる。沸騰してきたら、ケチャップ、しょうがのしぼり汁を加える。よく混ぜた<B>を加え、すし酢を入れてとろみがつくまで煮詰める。
  2. 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・黒こしょうをふる。
  3. にんじんは皮をむき、長さを半分に切ってから縦千切りにする。じゃがいもは皮をむき、縦千切りにして水にさらす。
  4. 大きめのボウルににんじん、水気を切ったじゃがいも、鶏肉、<A>を加えてよく混ぜる。
  5. 揚げ油を170度に熱し、鶏肉と野菜をギュッと握って入れる。中火で揚げ、周りが固まってきたら時々返しながら、きつね色に揚げる。
  6. 器に盛り、ケチャップソースを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のにんじん・じゃがいも・鶏肉3食材レシピはこちら↓↓↓
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栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんのレシピ本

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もっと知りたい!という方は、ぜひ購入してみて下さいね。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2021/5/2)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】


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