【ノンストップ】ホタテジャガのレシピ。笠原将弘シェフの新じゃが料理(4月26日)

【ノンストップ】ホタテジャガのレシピ。笠原将弘シェフの新じゃが料理(4月26日)


ノンストップホタテジャガ

2021年4月26日のフジテレビ系『ノンストップ』~おかず道場~で放送された、「ホタテジャガ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さんです。旬のホクホク新じゃがいもに、昆布茶やホタテの旨味をたっぷり吸わせた一品。バターとニンニクの香りが食欲をそそりますよ。

笠原シェフの「ホタテジャガ」のレシピ


笠原シェフ考案、肉ジャガならぬ、ほたてジャガ!

水から茹でたほくほくジャガイモに、昆布茶ベースの出汁をたっぷり吸わせた極上の一品です。

材料【4人分】 ※1人分 約274kcal
ベビーほたて(ボイル)20個
新じゃがいも(小)16個
インゲン8本
ニンニク2かけ
適量
サラダ油大さじ1
バター20g
粗びき黒コショウ少々
<調味料>
200cc
みりん大さじ3
大さじ2
昆布茶小さじ2
作り方【調理時間:25分】
  1. インゲンはヘタを除いて半分に切る。
  2. ニンニクはみじん切りにする。
  3. 鍋に水と塩少々を入れ、じゃがいもを加えて火にかける。柔らかくなるまで茹でたら、ザルに上げる。
  4. フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、ニンニクを炒める。
  5. 香りが立ったら、帆立、インゲンを加えてざっと炒める。
  6. <調味料>を加え、弱火で2~3分煮る。
    昆布茶を加えることで、じゃがいもにしっかり味を染み込ませます。
  7. じゃがいもを加えて、中火で炒め合わせる。
  8. 塩少々とバターを加えて、全体にからめる。
  9. 器に盛り、粗びき黒コショウをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフの人気レシピ

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、ノンストップで話題の「ほたてじゃが」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2021/4/12)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、坂下千里子、濱口優(よゐこ)、笠原将弘 他

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