【ラヴィット】肉じゃがパスタのレシピ。ミシュランシェフの肉じゃがリメイクレシピ(4月22日)

【ラヴィット】肉じゃがパスタのレシピ。ミシュランシェフの肉じゃがリメイクレシピ(4月22日)


ラビット肉じゃがパスタ

2021年4月22日のTBS系『ラヴィット!』で放送された、「肉じゃがでミートソースパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマはミシュランシェフの肉じゃが味変レシピ!残りがちな肉じゃがを使って、プロの料理人が絶品イタリアン料理に大変身させてくれました。

教えてくれたのは5年連続ミシュランビブグルマンに認定されたイタリア料理「アルベリーニ」のオーナーシェフ、中村鉄平さんです。

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肉じゃがパスタのレシピ


神楽坂の5年連続ビブグルマン イタリアンの名店「アルベリーニ」の中村鉄平シェフが教えてくれたのは、肉じゃがを使ったミートソースパスタ!
材料【2人分】
肉じゃが150g
パスタ150g
カットトマト缶1缶
黒コショウ適量
オリーブオイル適量
にんにくチューブ適量
ローリエ2枚

同日放送の肉じゃが味変レシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。
  2. 香りが立ったらトマト缶を加え、混ぜながら強火で煮詰める。
    煮詰めることでトマトの酸味が和らぎ、旨味が凝縮されます。
  3. ローリエを加え、半量程度になるまでしっかり煮詰める。
  4. ソースを煮ている間に、パスタを袋の表示より1分前短く茹でる。
  5. ソースが半量程度になったら、肉じゃがを汁ごと加えて混ぜる。具材を食べやすい大きさに木べらでカットしながら、全体を温める。
  6. 茹で上がったパスタをソースに加えて、手早くからめる。茹で汁を少量加えて、1分ほど炒める。
  7. お皿に盛り付け、お好みで黒コショウをふったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の肉じゃが味変レシピはこちら↓↓↓
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中村鉄平シェフのお店情報


            
            Alberini
            (アルベリーニ)
            
          )~イメージ画像1~
5年連続ビブグルマン❗️ ■予算(夜):¥8,000~¥9,999
店名 Alberini (アルベリーニ)
住所 東京都新宿区袋町2 杵屋ビル 1F
アクセス JR飯田橋駅西口より徒歩6分
有楽町線・南北線飯田橋駅B3出口より徒歩5分
東西線神楽坂駅A1出口より徒歩6分
大江戸線牛込神楽坂駅A3出口より徒歩4分 牛込神楽坂駅から359m
食べログ 3.56

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/4/22)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、石田明(NON STYLE)、ギャル曽根、ニューヨーク(嶋佐和也・屋敷裕政) 他

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