【あさイチ】にんじんと柑橘の和えもののレシピ。荻野シェフの絶品料理(4月20日)

【あさイチ】にんじんと柑橘の和えもののレシピ。荻野シェフの絶品料理(4月20日)


あさいちにんじんと柑橘の和え物

2021年4月20日のNHK『あさイチ』~ハレトケキッチン~で放送された、日本料理の荻野聡士シェフの「にんじんと柑橘の和えもの」のレシピ・作り方をご紹介します。今日は阿川佐和子さんをお招きし、旬のにらをたっぷり使った絶品料理&おすすめの副菜を披露!

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にんじんと柑橘の和えもののレシピ

材料【4人分】
にんじん長さ5cm(70g)
大根長さ5cm(120g)
塩水500cc(水500cc・塩10g)
みかん1個
ごま油(白)小さじ1
小さじ1/4
こしょう少々
りんご酢小さじ2
白ごま少々

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作り方【調理時間:45分】
  1. にんじんと大根は、長さ5センチ、3ミリ角の細切りにする。塩水に30分ほどつけてザルに上げ、ペーパータオルで水けを切る。
  2. みかんは皮をむき、1房を2等分に切る。
  3. ボウルに(1)を入れ、ごま油を加えて和える。塩・こしょうで味をつけ、りんご酢・みかんを加えてサッと混ぜる。
    先に油でコーティングすることで、にんじんと大根がパリッと仕上がります。
  4. 器に盛りつけ、白ごまを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は、あさイチで話題のニラ料理レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/4/20)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿川佐和子 他

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