【ラヴィット】肉じゃがオムレツのレシピ。ミシュランシェフの肉じゃがリメイクレシピ(4月22日)

【ラヴィット】肉じゃがオムレツのレシピ。ミシュランシェフの肉じゃがリメイクレシピ(4月22日)


ラヴィット肉じゃがオムレツ

2021年4月22日のTBS系『ラヴィット!』で放送された、「肉じゃがオムレツ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマはミシュランシェフの肉じゃが味変レシピ!残りがちな肉じゃがを使って、プロの料理人が絶品イタリアン料理に大変身させてくれました。

教えてくれたのは5年連続ミシュランビブグルマンに認定されたイタリア料理「アルベリーニ」のオーナーシェフ、中村鉄平さんです。

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肉じゃがオムレツのレシピ


イタリアンの中村鉄平シェフが教えてくれたのは、余った肉じゃがを使ってたった8分で作るイタリアンオムレツ!
 
中村シェフのお店「アルベリーニ」の看板メニューはオムレツ!ミシュランシェフの技をふんだんに使った絶品オムレツの作り方です。
材料【2人分】
肉じゃが150g
3個
オリーブオイル大さじ2
黒こしょう適量
粉チーズ大さじ2
イタリアンパセリ1本
<トッピング>
粉チーズ
イタリアンパセリ
レモン果汁

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作り方【調理時間:8分】
  1. ボウルに卵を割り入れる。黒コショウをふり、箸で溶き混ぜる。さらに粉チーズを加えて混ぜる。
  2. 肉じゃがをキッチンばさみで1cm角に切り、卵液に加える。
  3. さらにイタリアンパセリもキッチンばさみで切って加え、ゴムベラで軽く3~4回混ぜる。
    じゃがいもを入れてからは混ぜすぎるとデンプンが溶けて食感が悪くなるので、軽く混ぜればOK!
  4. オリーブオイルをひいて熱したフライパンに卵液を流し入れ、中火で1分ほど端が固まるまで焼く。
  5. お皿にスライドさせながら取り出し、フライパンをひっくり返して重ね、再び戻し入れる。
  6. 裏面も中火で1分ほど焼いたら、お皿に取り出す。
  7. お好みで粉チーズとイタリアンパセリをトッピングする。レモン果汁をかけたら完成です。
    卵とレモンの愛称はとても良く、レモン果汁をかけると卵の甘味を引き出してくれます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の肉じゃが味変レシピはこちら↓↓↓
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中村鉄平シェフのお店情報


            
            Alberini
            (アルベリーニ)
            
          )~イメージ画像1~
5年連続ビブグルマン❗️ ■予算(夜):¥8,000~¥9,999
店名 Alberini (アルベリーニ)
住所 東京都新宿区袋町2 杵屋ビル 1F
アクセス JR飯田橋駅西口より徒歩6分
有楽町線・南北線飯田橋駅B3出口より徒歩5分
東西線神楽坂駅A1出口より徒歩6分
大江戸線牛込神楽坂駅A3出口より徒歩4分 牛込神楽坂駅から359m
食べログ 3.56

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ラヴィット!(2021/4/22)
放送局:TBS
毎週月-金 あさ8時~
出演者:川島 明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)、石田明(NON STYLE)、ギャル曽根、ニューヨーク(嶋佐和也・屋敷裕政) 他

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