【あさイチ】うどとあさりのイタリア風蒸し煮のレシピ。藤野嘉子さんのうどアレンジ料理(4月14日)

【あさイチ】うどとあさりのイタリア風蒸し煮のレシピ。藤野嘉子さんのうどアレンジ料理(4月14日)


【あさイチ】うどとあさりのイタリア風蒸し煮のレシピ

2021年4月14日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「うどとあさりのイタリア風蒸し煮」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。和食材の「うど」を洋風にアレンジした一品です。

うどとあさりのイタリア風蒸し煮のレシピ


料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、旬のウドをあさりなどと合わせた蒸し煮!
材料【2人分】
うど20㎝(約250g)
あさり200g
ミニトマト4個
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ2
黒コショウ適量
イタリアンパセリ適量

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作り方【調理時間:75分】
  1. あさりは3%程度の塩水につけ、新聞紙をかぶせて涼しい場所で1時間ほど置き、砂抜きをする。
  2. うどはタワシでよくこすり洗いし、5cm長さに切って皮をむく。
    切ったものは水に浸けておくと、茶色く変色するのを防ぎます。
  3. 皮をむいたうどをさらに乱切りにし、1~2分水にさらす。
  4. ミニトマトは半分に切る。
  5. フライパンを中火にかけてオリーブオイルを入れて温める。うどの水気をしっかり拭き取ってから入れ、炒める。
  6. うどに油がなじんだらあさりを加えて、さっと炒める。ミニトマトを加えてフタをし、あさりの口が開くまで煮る。
  7. あさりの口が全て開いたらフタを取り、強めの中火で汁気がなくなるまで煮る。
  8. 仕上げにイタリアンパセリとブラックペッパーを加えて、さっと混ぜる。
  9. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/4/14)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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