【あさイチ】うどのいり卵あえのレシピ。藤野嘉子さんのうどアレンジ料理(4月14日)

【あさイチ】うどのいり卵あえのレシピ。藤野嘉子さんのうどアレンジ料理(4月14日)


【あさイチ】うどのいり卵あえのレシピ

2021年4月14日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「うどのいり卵あえ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。和食材の「うど」を洋風にアレンジした一品です。

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うどのいり卵あえのレシピ


料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、旬のウドを炒り卵と合わせた洋風の和え物です。
 
藤野さんに言わせれば、旬のウドは食べないともったいない!簡単に作れる、ウドを使った絶品メニューです。
材料【2人分】
うど20㎝(約250g)
少々
<炒り卵>
2個
少々
<あえ衣>
マヨネーズ大さじ2
粒マスタード大さじ1
<付け合せ>
サラダ菜

同日放送のうどとあさりのイタリア風蒸しレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. うどはタワシでよくこすり洗いし、4cm長さに切って皮をむいたら、さらに2mmほどの短冊切りにする。
    切ったものは水に浸けておくと、茶色く変色するのを防ぎます。
  2. 1~2分水に浸けてから水気をしっかり拭き取り、塩少々をふって下味をつける。
  3. ボウルにマヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜたら、うどを加えて和える。
  4. 冷たいフライパンに卵を割り入れ、塩を入れてよく混ぜる。
  5. 火にかけて、菜箸4本で混ぜながら炒り卵を作る。
  6. (3)に炒り卵を加えて、全体を和える。
  7. 器に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のうどとあさりのイタリア風蒸しレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/4/14)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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