【あさイチ】新たまねぎのミ・キュイのレシピ。新玉ねぎで作る絶品フレンチ(4月13日)

【あさイチ】新たまねぎのミ・キュイのレシピ。新玉ねぎで作る絶品フレンチ(4月13日)


あさイチミキュイ

2021年4月13日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「新たまねぎのミ・キュイ」のレシピ・作り方をご紹介します。今日のテーマはこの時期旬の新たまねぎ活用術!フレンチのプロが教える絶品新玉ねぎ料理です。

あさイチ~みんな!ゴハンだよ~最新レシピ記事

あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

新玉ねぎでミキュイのレシピ


ミ・キュイとは、火を通しすぎず半生に調理するフレンチの手法。

新鮮な新玉ねぎを使って、極上のミキュイを作ります。

材料【4人分】
新玉ねぎ1個
80㏄
粗塩ひとつまみ
グラニュー糖少々
オリーブオイル大さじ1
タイム4~5本

あさイチの新たまねぎ活用レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:10分】
  1. 新玉ねぎを繊維に沿って、3cm幅に切る。
    火の通りにムラが出来ないよう、大きさを揃えて切ります。
  2. 鍋に新玉ねぎ以外の材料を入れて中火で加熱する。
  3. タイムの良い香りがしてきたら、新玉ねぎを入れて1分ほど炒める。
    玉ねぎに白い部分が残るくらいでOK。
  4. 火を止めて、ボウルに移す。氷水にあてながら、ゆっくりと混ぜる。
    火が入りすぎないように、加熱後は急冷します。
  5. 3分ほど混ぜて、全体がとろりとしたら、お皿に盛り付けて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓あさイチの新たまねぎ活用レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】新玉ねぎのレシピまとめ。クイズとくもり 新たまねぎ活用術(3月16日)
2021年3月16日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された、「新たまねぎ」の活用術・レシピをまとめたのでご紹介し...


あさイチの人気レシピ動画

万能しらすソース

2021-04-06 (公開)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル!

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

 

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック!

パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。

【材料】

鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉

 

チヂミ風冷凍ご飯お焼き

2021-02-01 (公開)

冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。

使う野菜は、家にあるものでなんでもOK!

【材料】

冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま

 

ガリごぼう

2021-01-13 (公開)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/3/16)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、安田顕 他

あさイチ人気記事一覧




レシピカテゴリの最新記事