【あさイチ】春キャベツと豚肉のおかずサラダのレシピ。孫成順シェフの春キャベツ料理(4月13日)

【あさイチ】春キャベツと豚肉のおかずサラダのレシピ。孫成順シェフの春キャベツ料理(4月13日)


あさいちおかずサラダ

2021年4月13日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「春キャベツと豚肉のおかずサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。中華料理店店主の孫成順シェフが考案した、柔らかくて甘味の強い旬の春キャベツを使ったアイデア料理です。

孫成順シェフの春キャベツと豚肉のおかずサラダのレシピ


中国料理店オーナーシェフの孫成順さんが教えてくれたのは、たっぷりの千切り春キャベツを、春雨と豚肉でいただくおかずサラダ!
 
キャベツたっぷりで、ボリューム満点なのにヘルシーな一品です。
材料【3~4人分】
春キャベツ1/4個
きゅうり10㎝
にんじん5㎝
春雨(乾)30g
<豚肉炒め>
サラダ油大さじ1
豚バラ肉(薄切り)150g
しょうゆ大さじ2
紹興酒大さじ1
ねぎ8㎝
しょうが10g
にんにく3片
黒酢大さじ3
ごま油小さじ1
<仕上げ>
パクチー1株

春キャベツのピリ辛和えのレシピを見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 春キャベツは出来るだけ細い千切りにする。
  2. きゅうりとニンジンは千切りにする。
  3. 野菜を合わせてザルに入れ、流水でさっと洗う。水につけて2分おいたら、水気をしっかり切る。
  4. 春雨は10cm長さに切り、熱湯で2分ほど茹でて水気を切る。
  5. 肉味噌を作る。豚肉を10cm長さの細切りにする。ネギ、生姜、にんにくは千切りにする。
  6. フライパンにサラダ油を入れて火にかける。豚肉を加えて、中火で色が変わるまで炒める。
  7. しょうゆ、紹興酒を加えてなじませたら、ネギ、生姜、にんにくを加えて炒め合わせる。さらに黒酢、ごま油、を順に加えてその都度炒める。
  8. お皿に水気を切った野菜を盛り、上に春雨を乗せる。
  9. 豚肉を乗せ、パクチーを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の春キャベツのピリ辛和えのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】春キャベツのピリ辛和えのレシピ。孫成順シェフの春キャベツ料理(4月13日)
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孫成順シェフのお店(孫)


            
            孫 六本木店
            (チュウゴクメイサイ ソン【旧店名】龍坊 ロンファン)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥15,000~¥19,999
店名 孫 六本木店 (チュウゴクメイサイ ソン【旧店名】龍坊 ロンファン)
住所 東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビル B1F
アクセス 六本木駅7番出口徒歩5分、乃木坂駅徒歩7分 乃木坂駅から302m
食べログ 3.71

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/4/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、川田裕美 他

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